Stroke A vörös hús és a tojás növeli a kockázatot; Egészségügyi város Berlin
A vörös hús és a tojás nem jó kombináció, ha meg akarja védeni az agyát
A nagyszabású európai tanulmányban a kutatók azt vizsgálták, hogy az étkezési szokások milyen mértékben befolyásolják a stroke kockázatát. Ami újdonság: A tanulmány nemcsak az étrendi kockázati tényezőket értékelte a stroke teljes kockázatára, hanem különbséget tett ischaemiás és hemorrhagiás stroke között. Megállapították, hogy az étrenddel kapcsolatos kockázati tényezők különböznek a stroke két típusa között. Ezt a Német Neurológiai Társaság (DGN) jelentette be.
Különböző típusú stroke
"Elvileg ez nem meglepő, mert mindkét típusú stroke eltérő patomechanizmussal, azaz más okokkal rendelkezik, még akkor is, ha a klinikai kép végül nagyon hasonló" - magyarázza dr. Wolf-Rüdiger Schäbitz, a Német Stroke Társaság (DSG) sajtóreferense. Ötből négy stroke iszkémiás jellegű, vagyis az agyat ellátó erek elzáródása vagy szűkülete az agy területének elégtelen ellátásához vezet savval és tápanyagokkal. Ezeket a stroke-okat "agyi infarktusnak" is nevezik.
Az iszkémiás stroke mellett vannak vérzéses stroke-ok is, más néven agyi vérzések. Az agyban lévő erek megrepedése azt jelenti, hogy a mögötte lévő agyszövet már nincs ellátva oxigénnel és tápanyagokkal, a szökő vér pedig nyomást gyakorolhat a környező agyszövetre és tovább károsíthatja azt.
A vörös hús növeli az iszkémiás stroke kockázatát
A legfrissebb, az European Heart Journal folyóiratban megjelent kutatás az életstényezőket közel 420 000 embernél vizsgálta kilenc európai országban. A demográfiai elemzés azt mutatta, hogy az érintettek összességében idősebbek voltak, mint a többi résztvevő, valamivel nagyobb volt a testsúlyuk, gyakrabban dohányoztak és átlagosan valamivel több alkoholt is fogyasztottak.
Az étkezési szokások elemzése szintén tanulságos volt. Az iszkémiás stroke-ban szenvedő résztvevők több vörös és feldolgozott húst fogyasztottak, de kevesebb teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget, diót és magot, valamint kevesebb sajtot és tejterméket. A többváltozós elemzésben a vörös és a feldolgozott hús (meghatározása szerint 50 g/nap feletti) megnövekedett fogyasztása miatt megfigyelt magasabb kockázat más élelmiszerekhez igazítva csökkent. A hús negatív hatását a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend kompenzálhatta.