Sugar Candy Classic - Élelmiszerek - Társadalom - Bolygóismeret - Élelmiszerek -

Bettina Wiegandtól

candy

Nyúlós macik, édesgyökér, egérszalonna: 1920 óta Bonnban készülnek azok az édességek, amelyek boldoggá teszik a gyerekeket és a felnőtteket.

  • Gumimaci
  • édesgyökér
  • rágógumi
  • Lollies
  • Egér szalonna
  • Szerelmes gyöngy
  • Csokoládé csókok
  • Ahoy zuhany

Gumimaci

A "Haribo" jelentése "Hans Riegel, Bonn". Az édességgyártó 1920 óta készíti a színes gumicukrot. Egy zsák cukor, egy márványlap, egy tégla tűzhely és egy réz vízforraló volt a Riegel kezdőtőkéje. 1922-ben Hans Riegel feltalálta a "táncoló medvét", a mai mézgásmedvék komoly külsejű ősét. Csak később tanultak meg mosolyogni.

Az első időkben Riegel feleségének még kerékpárral kellett elhoznia az árut az ügyfeleknek. Amikor a vállalat elérte első sikerét, a Riegels megengedhette magának a szállító járművet. A fellendülésnek már nem volt akadálya.

A nyúlós medvék után Hans Riegel kibővítette a választékot édesgyökér-termékekkel. "A Haribo boldoggá teszi a gyerekeket és a felnőtteket is" - ez a reklámszlogen 1930 óta a gumimackók összetéveszthetetlen védjegyévé vált.

édesgyökér

Az édességipar egyik klasszikusa természetesen az édesgyökér, amelyet korábban még gyógyszerként is használtak. Az édesgyökér, más néven édesgyökér a Földközi-tenger térségében és Ázsia nyugati részén őshonos növény. Nomen est omen: Az édesgyökér 50-szer édesebb, mint a nádcukor.

Az édesgyökér tipikus ízét a glicirrizin összetevőnek köszönheti, amely túlzott fogyasztása esetén fejfájást és magas vérnyomást okozhat.

Az édesgyökér-édességek előállításához ezt az anyagot kivonják és összekeverik liszttel, cukorral és zselatinnal. Az első édesgyökér-csiga 1925-ben gördült le a gyártósorról. A fekete szín egyébként mesterséges.

rágógumi

Minden idők legsikeresebb rágógumigyártója kétségtelenül William Wrigley Jr. volt, aki 1890-től a "Wrigley's Spearmint" és a "Juicy Fruit" termékeivel hódította meg a világot. De a találékony férfiak már korábban felfedezték az áruk rágásának üzleti lehetőségeit.

Az első rágógumigyártó John Curtis Jackson volt. Alapanyagként lucfenyő gyantát használt.

De nem volt pénzügyi sikere. A New York-i fotósnak és feltalálónak, Thomas Adamsnek ez sikerült először. A pépes alma nedvéből készített rágógumi golyói kezdetben ízléstelenek voltak, de gyorsan egy fillérért elértek. Ő volt az az ötlet, hogy hosszú, keskeny csíkokban eladja a rágógumit.

Az első világháborúval a rágógumi hullám átterjedt Németországra is. Eleinte csak a megszálló hatalmak boltjaiban, később pedig mindenhol lehetett őket megvásárolni. A rágógumi diadalmas előrelépését már nem lehetett megállítani.

Nyilvánvaló, hogy a rugalmas, édes tömeg megrágása alapvető emberi szükségletből fakad. A régészeti leletekből tudjuk, hogy még őseink a kőkorszakban is örömükre rágták a fa gyantákat.

Lollies

A nyalókák, a nyalókák vagy a nyalókák nem más, mint egy kemény cukorka egy bottal. 95 százalékban ipari cukorból és glükózból állnak. Ehhez jön még az aroma és a szín.

Nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ki adta el elsőként az édességet egy bottal. Az azonban biztos, hogy az első teljesen automatikus nyalóka előállító üzemet az Egyesült Államok Wisconsin államban fejlesztették ki 1908-ban. És hogy a Bradley Smith Company 1931-ben szabadalmaztatta a Lollipop nevet.

Legyen szó nyalókákról, nyalókákról vagy nyalókákról, manapság számtalan fajta létezik. Lolli a hetvenes években televíziós karriert végzett. Kopasz fejjel és szabott öltönyökkel együtt a nyalóka Theo Kojak alias Telly Savalas New York-i kultuszrendőr védjegyévé vált. 1973 és 1978 között 118 epizódot sugároztak a nyalóka zsaruval.

Egér szalonna

Az egérszalonnát új németül marshmallow-nak hívják. A habcukor termék tojásfehérjéből, zselatinból, vízből, kukoricalisztből, glükózból, cukorból, különböző színezékekből és aromákból áll.

Egyébként a pillecukor nem fantázianév, hanem "igazi pillecukrot" jelent. Az ókori egyiptomiak a pillecukor gyökér levét használták édességek készítéséhez.

Ma a nedvet zselatin váltja fel. A Marshmallow termékek különösen népszerűek az USA-ban. Még grilleznek is. De az egérszalonna eredetileg Franciaországból származik. A "Pâtes de Guimauve" -t már a 11. században a köhögés enyhítésére használták ott.

Szerelmes gyöngy

A cukorgyöngy 1908 óta van a piacon. A feltaláló a cukrászdagyártó, a görlitzi Rudolf Hoinkis volt. Egy legenda szerint a gyöngyök neve állítólag a feltaláló idézetéből származik. A gyöngy feltalálása után azt mondta családjának, hogy éppúgy szereti őket, mint a gyöngyöket, amelyeknek még nem volt neve. Ezért nevezte felesége szerelmi gyöngynek.

Mint sok cukorka, a színes golyók is csak cukorból és színezőanyagokból állnak. Minden gyöngy esetében egyetlen cukorkristályt permetezünk állandóan dextrózoldattal a 100 órás gyártási folyamat során. A szász szerelmes gyöngyöket hagyományosan cumisüvegekben árusítják.

Csokoládé csókok

Az első csokoládécsókot valószínűleg a francia cukrászok készítették a 19. században. Az édes bombák csak a 20. század elején kerültek Németországba. Egy nagy csokoládé csók súlya 28 gramm, 98,6 kilokalória.

Csokoládécsókok is voltak az egykori NDK-ban, de a nyugati versenytől való döntő különbséggel: egy kis csokoládéfelső díszítette.

A fal leomlása után a nyugati kialakításhoz való alkalmazkodás kísérletei tiltakozási hullámot váltottak ki a kelet-német ügyfelek részéről. És így a csokoládé csók egy csúccsal a mai napig állandó helyet foglal el az édességek piacán. A múltban még politikailag helytelenül hívták négercsókoknak vagy Mohrenköpfe-nek.

Ahoy zuhany

Theodor Beltle stuttgarti kereskedő 1925-ben felfedezett egy limonádéalapot, amely a vízzel együtt másodpercek alatt pezsgőt hozott létre. Kezdetben a pezsgő két tablettából állt, az alapvető összetevők szóda és borkősav. A vízzel együtt kémiai reakció indul, amely szénsavat eredményez.

Beltle sógorával céget alapított, barátságosan hullámzó matrózot rajzolt reklámozáshoz, és termékét "Ahoj-Brause" névre keresztelte. A zuhanyzót ma is gyártják, és a retro hullám nyomán igazi reneszánszát éli.

Egyébként könnyen elkészítheti a zuhanyt. Ehhez kell egy pohár hígított gyümölcslével, egy evőkanál fogkőpor, két evőkanál citromsav és hét evőkanál porcukor. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban, majd adjon hozzá egy teáskanálnyi mennyiséget a hígított gyümölcsléhez.

De a legjobb dolog a zuhany alatt még mindig közvetlenül a nyelven van. A fogorvosok bánatára, mert a citromsav megtámadja a fogzománcot, a cukor pedig fogszuvasodást okoz.