Sújt veszteni; Az éhség stresszt jelent; mi veszélyes a diétákban
"Az éhség stresszt jelent" - ami veszélyes a diétákra
BRIGITTE NŐ: Peters professzor, azt tanácsolná nekem, hogy fogyókúrázzak, ha fogyni akarok?
Achim Peters: Nem, semmilyen módon nem tanácsolom neked ezt!
BRIGITTE NŐ: Miért ne?
Achim Peters: Meg kell vizsgálni, mi történik a testben, amikor az emberek éhesek. Minden tanulmány azt mutatja: minden szerv fogy. Csak az agy marad azonos súlyú, vagy legfeljebb súlyának egy százalékát veszíti el.
BRIGITTE NŐ: Hogy lehet?
Achim Peters: Az agy akkor meríti energiáját a testből, amikor energiára van szüksége.
BRIGITTE NŐ: Az agy megtámadja a többi szervet?
Achim Peters: Igen. És nem csak akkor, amikor az ember éhes. De akkor is, ha stressz alatt van. Ha például vizsgám van, izgulok és koncentrálnom kell - az agyamnak ehhez több energiára van szüksége. És ezt a többlet energiát elveszi a testből. Többek között a kortizol stresszhormon segítségével. Ez a hormon gyakorlatilag mindenhol lebontja a szöveteket, és az energiát onnan továbbítja az agyba.
BRIGITTE NŐ: És ez veszélyes?
Achim Peters: Valójában ez jó dolog. Veszély esetén nagyon gyorsan beindíthatja az agyát, és ez számos előnyt hozott nekünk embereknek az evolúcióban. Ha a stresszhormonok rövid ideig emelkednek, nem számít. De vannak olyan helyzetek, amelyek tartósan stresszesek.
BRIGITTE NŐ: Milyen helyzetek ezek?
Achim Peters: Mai életünk igazi stresszorai: bizonytalan munkahelyek, túlzott igények, nyomás, kevés ellenőrzési lehetőség, munkanélküliség. A magánéletben különválások, veszteségek, beteg szülők gondozása, szegénység, anyagi gondok és egyedülálló szülők stresszei.
BRIGITTE NŐ: Olyan hosszan tartó aggodalmak és nehézségek.
Achim Peters: És most a kortizol válik problémává. Ha a helyzetet nem sikerül kezelni, akkor van egy következő szint, ezt tűrhető stressznek hívják. A személy továbbra is képes kordában tartani a problémát, például barátok vagy családtagok támogatásával. De amikor ezek a puffer mechanizmusok már nem elegendőek, toxikus stressz lép fel. Elsöprõen betör és állandóan megterheli.
BRIGITTE NŐ: A kortizol magas marad és kárt okoz?
Achim Peters: Kétféle embert különböztetünk meg, az A-t és a B-t. Tegyük fel, hogy mindkettőnek állandó stressz van a munkahelyén. Az A-típusok tartósan növelik stresszhormonjaikat, kimerítik önmagukat - és ez a tartós kortizol-expozíció viszonylag gyakran vezet szívrohamhoz, stroke-hoz, arteriosclerosishoz és depresszióhoz.
BRIGITTE NŐ: És a B típusok?
Achim Peters: Az elején még izgatottak, de valamikor megszokták, a kortizol lent marad! Örökletes védőmechanizmusuk van a tartós stressz ellen, amellyel a lakosság körülbelül fele rendelkezik: Az agyad megfordít egy olyan kapcsolót, amely megállítja a kortizol felszabadulását.
TÖRTELEN NŐ: De mit tesz az agyuk, hogy stresszhelyzetben energiával látják el magukat?
Achim Peters: B-típusok esetén az agy nem a test tartalékaiból nyeri energiáját. De abból, amit fogyasztanak. Tehát a B típusok többet kezdenek enni. Ez vastagabbá teszi őket.
BRIGITTE NŐ: A súlygyarapodás mindig a stresszel függ össze?
Achim Peters: Vannak olyan betegségek, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek, de rendkívül ritkák. Minden más esetben a stressz az elhízás oka.
BRIGITTE NŐ: De nyugodtan látja?
Achim Peters: Ez az agy ötletes védőmechanizmusa! A B-típusok túlélhetnek stresszes környezetben. Míg az A-típusok megbetegednek, és nagyobb valószínűséggel meghalnak.
BRIGITTE NŐ: De sok olyan betegség van, például a II-es típusú cukorbetegség vagy az ízületi problémák, amelyek túlsúlyra vezethetők vissza.
Achim Peters: Először vizsgáljuk meg a stresszel kapcsolatos betegségeket. Ilyenek például a szívrohamok, agyvérzés, depresszió, meddőség, csontvesztés. Azok az emberek, akik megszokják a stresszt, védettek ettől. Ennek a védelemnek a túlsúly ára van, semmi sem ingyenes az életben. Természetesen a B típusúaknak térd- és csípőfájdalmuk van. De ezek nevetségesek azokhoz a súlyos betegségekhez képest, amelyeket a toxikus stressz okoz az A-típusokban.
BRIGITTE NŐ: Eddig ezeket a betegségeket túlsúlynak tulajdonították.
Achim Peters: Vannak megfigyelési tanulmányok, amelyek a tudományos laikusok számára ezt a következtetést sugallják. De elsőként a vesés szakemberek tudták meg, hogy valami nincs rendben. Látták, hogy kövér pácienseik hosszabb ideig élnek dialízissel, mint vékonyak. A szívszakértők ugyanezt látták: ha valakinek szívrohama van és kövér, akkor tovább él, mintha vékony lenne. Aztán jöttek a neurológusok, és megerősítették a stroke megfigyelését, és így folytatódott.
BRIGITTE NŐ: A kövéreknek nagyobb az esélyük a túlélésre, ha betegek?
Achim Peters: További nagy megfigyelési vizsgálatokban - az egészséges lakosság körében is - a magas testtömeg-index mindig hasznosnak bizonyult az élettartam szempontjából. Aztán volt egy összehasonlító tanulmány az Egyesült Államokban, amelynek ezt tisztáznia kellett volna. Két csoportot alkottak - sorsolással. Az egyik csoportban az emberek fogyhattak és mozoghattak, a másik csoportban nem. Évek után pedig kiderült: A fogyók nem éltek tovább a többinél. És a tanulmány elég nagy volt ahhoz, hogy értelmes legyen.
A kövérség nem okoz cukorbetegséget
BRIGITTE NŐ: Mi a helyzet a II. Típusú cukorbetegséggel? Minden orvos azt mondja, hogy a túlsúly váltja ki.
Achim Peters: Nincs olyan munka, amely kimutatná, hogy a kövérség a II. Típusú cukorbetegség oka. Az A típus II. És B típusú cukorbetegséget is kap. Mindkettő a stressz miatt!
BRIGITTE NŐ: Azt mondod, hogy a B típus jobban ellenáll a stressznek?
Achim Peters: A stressz II. Típusú cukorbetegség kialakulásának módja az A és B típusokban eltérő. A B típus megszokja a stressz kiváltó okát, ezért többet kell ennie, hogy agya jól ellátva legyen. Ez nemcsak a testtömeg, hanem a vércukorszintet is növeli. A stresszes A típusú betegségben elsősorban az agy elégtelen vérellátása vezet a II. Típusú cukorbetegséghez.
BRIGITTE NŐ: Ha a B típus most diétázik, akkor is stressz éri?
Achim Peters: Igen. Az éhség stresszt jelent. Ezután a kortizol felszabadul, még a B típusnál is, annak minden következményével együtt.
BRIGITTE NŐ: Ez azt jelenti, hogy az étrend mindig jelentős egészségügyi kockázatokkal jár?
Achim Peters: Egy-két napig megúszhatja az éhséget, de ha ez tovább tart: igen! Vannak, akik egy ideig, mások akár egy életen át csinálják, ezek a visszafogott evők. Tartósan magas a kortizolszintje és funkcionális korlátai vannak az agyban.
BRIGITTE NŐ: Mivel az agy nem kap elég energiát?
Achim Peters: Ha az agy rászorul, akkor vagy több energiát igényel a magas kortizolon keresztül. Ennek akkor a megfelelő mellékhatásai vannak. Vagy energiát takarít meg. Az emberek elfáradnak, kimerülnek, feledékenyek, gyakrabban hibáznak. Ezt nevezzük kiégésnek.
BRIGITTE NŐ: Tehát egyél többet és hízz el, vagy csökkentsd az ételt és égj ki?
Achim Peters: Ez a két keserű alternatíva, ha állandó stressz alatt B típusú vagy.
BRIGITTE NŐ: Magyarázza el a rettegett jojó hatást!.
Achim Peters: Fogyókúrázik, és anyagcsere terhel, az agy alapvetően kizsákmányolja a testet. Vannak jó tanulmányok, amelyek azt is mutatják, hogy az éhség nem múlik el. Egy év szigorú diéta után is. Tehát a betegek egy ponton azt mondják: Most már nem tudom megtenni, túl nagy az éhség. Aztán megint annyit esznek, amennyire az agyuknak szüksége van - és a súly megemelkedik. És mit csinálnak azok a barátok, akik korábban megdicsértek? Nézik, nem mondanak semmit, de néznek. Akkor az érintettek hatalmas szégyent éreznek. És ez stresszt és mérgező hatású.
BRIGITTE NŐ: És az agynak azonnal több energiára van szüksége.
Achim Peters: És akkor többet kell ennie, és ennek megfelelően növekszik.
BRIGITTE NŐ: Miért híznak a menopauzás nők?
Achim Peters: A fiatal nők vérében sok ösztrogén van; ez a hormon pufferolja a stresszt. De amikor a nők menopauzán mennek keresztül, a vér ösztrogénszintje csökken. Ez azt jelenti, hogy a stresszvédelem hirtelen megszűnik. Van néhány nő, aki stressz alatt vékonyodik, ezek az A típusok. Mások azért híznak, mert B típusúak.
BRIGITTE NŐ: Jobb, ha nem fogyókúrázunk, mivel néhány politikus az úgynevezett "zsíradóval" akar elérni, hanem küzdenie kell a stressz ellen?
Achim Peters: Az USA-ban szegénységben élő nőket vizsgáltak. Minden nap szembesültek azzal a problémával, hogy ételt tanítsanak maguknak és gyermekeiknek. Megtették, de rendkívüli stresszel. Közülük sokan elhízottak. Nálunk a Hartz IV-ben részesülők hasonló helyzetben vannak. Ha most jön a vastagságadó, akkor ezek az emberek még jobban megterhelődnek.
BRIGITTE NŐ: Tehát mit tegyen?
Achim Peters: Aki stresszes, annak ki kell szállnia a nem biztonságos, stresszes környezetből. De ez általában nem lehetséges. Akkor az anti-stressz programok segítenek. Például a kognitív viselkedésterápia, amelyet az egészségbiztosító társaságok fizetnek. Az éberségi tréning szintén nagyon hatékony. Nem mindenki változtathatja meg élethelyzetét, de ilyen eljárásokkal az ember jobban kezelheti, csökken a stressz terhelése, már nem kell ennyit enni. És akkor a súly önmagában szabályozza magát.
BRIGITTE NŐ: De nem minden ember képes rá.
Achim Peters: Ezért hagyja békén a túlsúlyt, és azt mondja: maradjon olyan, amilyen!
BRIGITTE NŐ: Ehelyett gyakran feltételezik, hogy nincs fegyelem.
Achim Peters: Ez előítélet és ellentmond a tudományos adatoknak. Mérheti az étkezési magatartás kontrollját, és minden tanulmány azt mutatja, hogy a kövér emberek étkezés közben lényegesen jobban kontrollálódnak, mint mindenki más.
BRIGITTE NŐ: Azt mondaná, hogy ehetünk, amit akarunk?
Achim Peters: Igen. Ha jóllakott, akkor a szervezete egyensúlyban lesz, és az agya jól ellátódik.
BRIGITTE NŐ: És ne hibáztasd magad?
Achim Peters: Igen. Mert ez hangsúlyozza és gyengíti az önbecsülést.
A könyv
Achim Peters: "A túlsúly mítosza - a kövér emberek miért élnek tovább. Milyen köze van a stresszhez: az agykutatás meglepő eredményei", 272 oldal, 19,99 euró, C. Bertelsmann Verlag