Süllő filé édeskömény zöldségeken Anyu receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Az édeskömény zöldségágyon felszolgált friss süllőfilé mindig jóízű, különösen ennek a finom halfajnak a kedvelői számára.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Süllő filé édeskömény zöldségeken az édeskömény izzókat először meg kell tisztítani és hideg víz alatt meg kell mosni.
Vágja le az édeskömény zöldjét, és tegye félre későbbre.
Felezd meg az édeskömény izzókat, vágd ki a szárat, vágd az édeskömény felét keskeny csíkokra.
Áztassa a szultanákat egy kevés forró vízbe.
Kellő időben főzzön köret burgonyát.
Aprítsd fel a petrezselymet.
Vágja a hámozott medvehagymát kis kockákra.
Először serpenyőben olajon pirítsuk meg a medvehagymát, pároljuk 1-2 percig, miközben puhára fordul.
Hozzáadunk kb. 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, hozzáadjuk az édeskömény zöldségeket, hozzákeverjük, kevés sóval ízesítjük, és kissé visszafordított hőmérséklettel kb. 4 - 6 percig főzzük, gyakran forgatva, a kívánt keménységtől függően.
Amikor az édeskömény zöldségek megfelelnek az Ön ízlésének, adjuk hozzá a szultanákat, rövid ideig melegítsük és tartsuk melegen.
A süllőfiléket rövid ideig öblítse le hideg víz alatt, szárítsa meg, ízesítse sóval és fehér borssal.
Két előkészített tányérban öntsön egy kis lisztet az elsőbe, a másodikba pedig 1 felvert tojást kevés sóval ízesítve.
Egy serpenyőben ne melegítsen túl 2 evőkanál derített vajat vagy 1 evőkanál olajat és 1 evőkanál vajat.
Először fordítsa meg a süllőfilét mindkét oldalon a lisztben, üsse le a felesleges lisztet, majd azonnal húzza át a tojásfolyadékot mindkét oldalon, és mindkét oldalán forró zsírban sütje meg.
Röviden ismét melegítse az édeskömény zöldségeket, hajtsa bele a petrezselymet, végül ízlés szerint sóval és borssal ízesítse.
Kiszolgálni:
Kenje meg az édeskömény zöldségeket a tányérokon. Fektesse átlósan a frissen sült süllőfilét, és hozza az egészet édesköményzölddel és petrezselyemmel meghintve az asztalra.
A dzseki burgonya vagy a petrezselymes burgonya remekül ízlik köretként.
Egy süllőfilé egy adag édeskömény zöldségen kb. 320 kcal és kb. 21 g zsírt tartalmaz burgonya nélkül