Süllőfilé sárga borvajjal és julienned zöldségekkel - Régal

A zsenge zöldségek támogatják a vaj által simogatott hal finomságát.

julienned

6 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Készítsük el a mártást: meghámozzuk és felszeleteljük a medvehagymát. 25 g vajban megizzasztjuk. Adjuk hozzá a sárga bort, redukáljuk, majd nedvesítsük meg a csirkealappal. Csökkentse újra. Könyv.

Hámozza meg az összes zöldséget és vágja julienne-be. Gőzölje meg a zöldségeket 10 percig.

Távolítsa el a gerinceket a süllő hátáról. Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra (th. 7). Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és süssük a süllőpecsenyéket bőrfelülettel lefelé 2 percig. Helyezze őket egy edénybe, tegye a sütőbe és főzze 5 percig.