Sült almás tiramisu maison malou-ból - maison-malou
Tiramisu olasz és azt jelenti, hogy "húzz fel". A Tiramisu valójában meglehetősen nehéz egy desszerthez. Az eredeti receptekben nyers tojást adtak a krémhez, ami azt jelentette, hogy ez a finom desszert sok éven át kiment a divatból. A szalmonella-mérgezéstől való félelem a legtöbb számára csak túl magasnak tűnt. Adjon hozzá sok mascarponét további krémmel - sok kalóriát egy kis desszerthez. Télen szeretünk enni egy könnyedebb változatot: sült almás tiramisut.
Körülbelül 6 - 8 adaghoz kb. 1½ literes téglalap alakú sütőtálat használok. Nagyon praktikusan illik a kanál kekszekhez.
Sült almás tiramisu ... szükséged van:
Kb. 150 gramm keksz. Alaktól függően kicsit több vagy kicsit kevesebb.
Ha szeret egy kis amarettót vagy rumot - különben csak vizet vagy almalevet vegyen
1 csésze tejszínhab (fahéj vagy karamellszirup, ha szükséges)
250 gramm kvark 40%
Mandulapálcák vagy mandulapehely
Kakaópor poroláshoz
A sült almasúly elkészítése
Először az almákat negyedeljük és a magot eltávolítjuk. Ezután az alma negyedeket megpucoljuk és felkockázzuk. Ha az almadarabok nem akkorák, akkor gyorsan puhára főznek.
Az almadarabokat egy kis serpenyőben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál vaníliás cukorral kevergetve felforraljuk. Attól függően, hogy milyen száraz az alma, többé-kevésbé folyadékra van szüksége, hogy szép almamártást kapjon. Ha az alma még mindig nagyon lédús, akkor néha a saját folyadék is elegendő. Szeretek azonban 1 evőkanál amarettót adni hozzá. Azonban az asztalnál már nem ülnek kisgyerekek, és az amaretto egy finom mandulás jegyzetet is ad hozzá. Hiszen a szósz sem lehet túl száraz.
Hozzáadunk egy kis marék mazsolát, és mindent lekerekítünk sok fahéjjal és egy kis kardamommal. Amint az almadarabok elég puhák, és a ráncos mazsola ismét szép és szilárd, én inkább burgonyapépet használok az almatömeg homogén masszává őrléséhez. Ennek eredményeként kisebb darabok maradnak, és a mazsolával nem történik semmi. Ezáltal az almatömeg finomabb lesz, a fűszerek pedig jobban fejlődnek.
Ezután csak hagyja kihűlni az edényben, és közben egy bevont serpenyőben zsír nélkül pörkölje meg a mandulát, amíg csodálatos illat nem lesz.
A kvarkkrém krém elkészítése
A sült almás tiramisu receptemben nem csak a krém nyers tojása nélkül teszem meg. Én is nélkülözöm a mascarponét, ami nagyon gazdaggá teszi ezt a desszertet. Különösen a téli hónapokban szeretnék azonban valami könnyebbet és gyümölcsösebbet is egy tipikus téli étel megkerekítésére.
Ha úgy tetszik, a tejszínt (200-250 ml csésze) kevés fahéjjal vagy karamellsziruppal felverjük. Ez finom ízt ad, és a szirup biztosítja a cukor teljes oldódását. De természetesen normális cukor is lehetséges.
Ezután a tejszínhabot óvatosan felemeljük a kvark alá, és a keveréket szükség esetén kevés vaníliás cukorral édesítjük. Szándékosan nem adok itt pontos összeget, mert különösen a cukortartalom valami nagyon egyedi. Csak próbáljon ki egy kicsit a finom tejszínes kvarkkrémből, és döntse el maga, mikor gondolja, hogy elég édes. De mindig ne feledje, hogy a kanál keksz cukrot is tartalmaz, és édeset ad hozzá.
A sült almás tiramisu elkészítése
Első rétegként bélelje ki a formát kekszekkel. Ezeket nem áztatják ebben a receptben, mivel az almatömeg is nedvességet biztosít. Kenje meg az egész sült alma keveréket közvetlenül a kekszre. Ezután a tetejére szórjuk a sült mandulát.
Most óvatosan tegye a kvarkkrémet a sült almás keverék tetejére. De tartson annyi krémet egy újabb vékony réteghez.
Tegyen még egy réteg kanál kekszet a kvark és krém krémbe. Ezt aztán a maradék kvarkkrémmel letakarják, és vastagon kakaóval leporolják.
Természetesen a sült almás tiramisu csak néhány órás hűtőszekrényben, vagy a miénkhez hasonlóan a földi pincében történő hűtés után jó ízű. De a desszert csak másnap ment végig. Könnyedén elkészítheti étkezés előtt 2 nappal. A tiramisut azonban csak röviddel tálalás előtt szabad kakaóval portalanítani. Ugyanígy az sem probléma, ha egy kis háztartás néhány órás lehűlés után felvágja a tiramisut, majd 3 napig élvezi. Ha nem csak ennek a lélek vigasztalónak egy nagyobb részével kényezteti magát ...
A maison malou legjobb üdvözletével - és a "jó étvágyat!"
Talán te is szeretnél megjegyzést fűzni hozzám?
További recepteket keres tőlem?
A következő cikkek tetszhetnek neked: