Sült brokkoli és karfiol; Vasárnapi kötény

Üdvözöljük! Itt elsősorban az ételről, a stílusról, az otthoni életről beszélünk. Remélem tetszeni fog!

Augusztus 13. Sült brokkoli és karfiol

Évek óta nagyjából mindig ugyanúgy készítettem és tálaltam a brokkolit és a karfiolt: pároltan. A legjobb tipp nyilvánvaló, hogy elkerüljük a brokkoli túlsütését: 4 perc és nem több! Azt akarjuk, hogy lágyzöld legyen, és még egy kicsit ropogjon.

Új módszerem van a tálalásra, amelyet egyre inkább megfordítok: megsütem őket a sütőben (együtt vagy külön). Teljesen más (íze és állaga) és teljesen finom. És mivel csak elengedheted, úgy tűnik, kissé kevésbé stresszesnek találom: nem kell túl sokat nézni, vagy éppen a megfelelő időben hagyni 4 perccel az étkezés többi része előtt. Előre elkészítem a tepsire, az időzítővel beteszem a sütőbe és meg is áll. Ha a zöldségek a többi előtt készen állnak, csukja be a sütőt és várjon, ez rendben van! A brokkoli nem válik puhává és olívazölddé, mint ahogy néha gőzzel történik, ha abbahagyja a főzést, de megpróbálja kissé túl sokáig melegen tartani.

---