Sült burgonya a grillből Receptek a grillezéshez
Grillezéskor nem mindig kell kenyérnek vagy salátának lennie, a sült burgonyát általában nagyon kedvelik a grillezett vendégek.
Végül is a grillből készült finom sült burgonya klasszikus egy barbecue partin. Nem csoda, ha egyszerűen hangzik, a grillezett burgonya sokféleképpen elkészíthető. Néha csípős, néha csak gyógynövényekkel finomítva vagy sajttal fűszerezve. Ezekkel az utasításokkal akkor is elkészítheti a sült burgonyát, ha még nem ismeri azt.
Előkészítés sült burgonyához
Egyrészt természetesen nyers burgonyára van szükség. Lehetőleg viaszosak legyenek, mert az ilyen burgonya magas hőmérsékleten is megőrzi szerkezetét a grillen, a grillezett burgonya nem esik szét olyan könnyen. A lisztes burgonyának is megvannak a rajongói, elvégre különösen jól kombinálhatók a mártással vagy a gyógynövénykvarccal.
Ehhez alumíniumfóliára, némi olajra, ecsettel, valamint ízlésétől függő fűszerekre és összetevőkre van szükség.
Először alaposan mossa meg a burgonyát, és dörzsölje meg, vagy jól ecsetelje meg.
Most villával szurkálja meg néhányszor a burgonyát. Ez lehetővé teszi, hogy a hő jobban behatoljon a burgonyába grillezéskor, így gyorsabban főz.
Ezután kenje meg a burgonyát olajjal, amely szintén ízesíthető. Vagy tehet egy szál rozmaringot vagy valami gyógynövény vajat a fóliába.
Most csomagoljon minden burgonyát alufóliába.
A burgonyafólia csomagokat jól le kell zárni, hogy később ne csepegjen olaj a parázsba.
Amikor a grill kész, először helyezze a grillezett burgonyát a rács közepére. Ahol a legforróbb a grillen. Ott a sült burgonyának teljes hőmennyiséget kell kapnia tíz percig, lehetőleg felülről és alulról. Tehát, ha nincs fedeles grill, akkor a legjobb, ha a grillezett burgonyát öt perc múlva megforgatja. Körülbelül tíz perc elteltével a burgonyának a középső hőtől a széléig kell elmozdulnia, különben fennáll annak a veszélye, hogy az étel az alumínium fólia ellenére megég. A sült burgonya szélén most szépen át kell húzódnia és puhává kell válnia. Összességében az egész nem haladhatja meg a fél órát, még kissé nagyobb sült burgonyával sem. Mielőtt azonban az összes burgonyát levesszük a rácsról, ajánlatos feláldozni egyet és főzési tesztet végezni.
A sült burgonyát leginkább kanállal tálalhatjuk.
Akár csak félbevágja a burgonyát, és mindkét felét kanalazza, vagy csak belevágja a sült burgonya csomagot és széttolja a burgonyát, valószínűleg csak szokás kérdése, mindkét változat finom.
Tálaljuk a sült burgonyát
Vagy egyszerűen a gyógynövény vajat és a többi mártást tálalja a sült burgonyával, amelyek már rendelkezésre állnak a húshoz, vagy adhat hozzá extra szószokat. Vannak, akik egyszerűen egy kis sóval és olvasztott vajjal ízlik a burgonyájukon, majd rozmaringgal, köménnyel vagy kaporral kerekítik. A sült burgonya természetesen gyógynövénykvarccsal is ízletes, de ez szinte külön étel, és grillezéskor kolbász, steak és társas.
Ehető-e a bőr sült burgonyával?
Új burgonyával és különösen akkor, ha alaposan megmossák, és ha szükséges, letisztítják is, megeheti a sült burgonya héját. A sokkal vastagabb héjú téli krumpliknál hajlamosak a burgonyát üríteni étkezés közben, és a burgonya héját a maradékként hagyni. Ennek ellenére alaposan meg kell mosni a burgonyát, mielőtt az alufóliába csomagolná.
Receptek sült burgonyához
Recept sült burgonyához, gyógynövénykvarrával
Készítsen sült burgonyát a leírás szerint.
A gyógynövénykvarc összetevői: 250 gramm kvark, egy kevés fokhagyma, só, bors és paprika por, valamint egy-egy evőkanálnyi petrezselyem, metélőhagyma és zsázsa (vagy más, jól összeillő gyógynövény). Öblítse le a gyógynövényeket, szárítsa meg és vágja apró darabokra, keverje össze a kvarkkal, majd ízlés szerint kevés sóval, fehér borssal és paprikaporral ízesítse. Ízlés szerint zúzott fokhagymával zárja le, és készen áll a grillezett sült burgonya egyszerű gyógynövénykvarca.
Sült burgonya sajttal
A sült burgonya sajttal is nagyon ízletes. Ez valóban finomítja a valójában egyszerű burgonya ételt. Például a Gouda, de a feta is megfelelő sajt. Vagy egyszerűen hozzáadjuk a sajtot a burgonyához, és becsomagoljuk az alumínium fóliába, vagy egy kis rovátkát vágunk a nyers burgonyába, és belerakjuk a sajtot. Ez azt jelenti, hogy az olvasztott sajt nemcsak a burgonya külsején található, hanem a gumó belseje is kap némi ízt.
Sült burgonya a sütőből
Ha nincs elég hely a grillen, vagy ha a grillparti a rossz időjárás áldozatává vált, elkészítheti a kemencében a sült burgonyát. Melegítsük elő a sütőt 225 fokra, készítsük el a sült burgonyát a fenti recept szerint, és süssük a drótpolcon a sütőben kb. 45 percig a középső rácson.
Sült burgonya a sietők számára
Ha sok vendége van, vagy éppen nincs annyi hely a grillen, jelentősen lerövidítheti a sült burgonya főzési idejét a grillázson (vagy a sütőben) a burgonya előkészítésével. Ezután egyszerűen tisztítsa meg és ecsetelje meg a burgonyát a fent leírtak szerint, és mielőtt megolajoznák, átszúrnák és fóliába csomagolnák, tíz percig forralják, majd szárítsák meg. Ha ez nem éppen óriás burgonya, akkor a sült burgonyának 15–20 perc múlva készen kell lennie a grillen.