Sült burgonya - így garantáltan sikeres lesz a klasszikus
(Fotó: CK_Print-Magazin/Chiara Cigliutti)
Bárki kaphat sült krumplit - igaz? Megmagyarázzuk neked, mi a fontos a tökéletesen ropogós sült burgonya számára. A tippek mellett kiadós sült burgonya recepteket is talál itt.
A sült burgonya egyszerűen a német konyha része. Legyen akár kiadós snack vagy kiadós vasárnapi reggeli: A sült burgonya azért népszerű, mert gyorsan elkészíthető és egyszerűen finom. Utasításainkkal ropogós sült burgonyát készíthet nagyon egyszerűen!
| Rántott burgonya | |
| Nehézségi szint | egyszerű |
| Ennyi időnek kell lennie | kb. 20 percig |
| Ez a legjobb módszer erre | Öntöttvas serpenyő és tisztességes kés |
Kedvenc receptjeink sült burgonyához
Mielőtt a sült burgonya tökéletes elkészítésének tippjeivel kezdenénk, receptgalériánkban ihletet kaphat. Itt számos különféle sült burgonyát talál - a klasszikustól a szokatlan receptekig. Miután megtalálta kedvenceit, közvetlenül a saját szakács szakácskönyvébe mentheti, hogy később később gyorsan és egyszerűen megtalálhassa a receptet.
Sült burgonya póréhagymával és sajttal
(Fotó: CK_Print-Magazin/Thomas Neckermann)
Sült burgonya hagymával és szalonnával
(Fotó: CK_Print-Magazin/Thomas Neckermann)
Sült burgonyasaláta avokádóval és zöld spárgával, narancsos balzsam öntettel
(Fotó: CK_Print-Magazin/Nikolai Buroh)
Sült burgonyás rakott szelet
(Fotó: CK_Print_Magazin/Jan-Peter Westermann)
Ropogós sült burgonya anya receptje szerint
(nyers burgonyából)
Sült burgonya a sütőből
(ropogós sült burgonya, egészben sült)
Görög stílusú sült burgonya
Sült burgonya a Bördéből
(Szász-Anhalt receptje)
Sült burgonya sucukkal
(Fotó: Finomított sült burgonya)
Sült burgonya különbséggel
Illes hamis sült burgonya a kalória megtakarítás érdekében
Sült burgonya - belül puha, kívül nagyon ropogós
Fűszeres só sült burgonyához és hasábburgonyához
Tippek az igazán ropogós sült burgonyához
A nyers vagy a főtt burgonya jobban megfelel a ropogós sült burgonyának? És melyik serpenyőben működik a legjobban a kiadós klasszikus? Mindannyian feltettük magunknak ezeket és sok más kérdést a sült burgonyával kapcsolatban. A válaszokat itt találja!
Sült burgonya - melyik burgonya?
Az első dolog a megfelelő burgonya kiválasztása: Szilárd forrás ha igen, csak így garantálhatjuk, hogy az eredmény ropogós legyen, és a sült burgonya ne bomljon szét a serpenyőben. A viaszos burgonyafajták a következők: Annabelle, Belana, Charlotte, Cilena, Ditta, Filea, Linda, Sieglinde és Stella. A sült burgonya túlnyomórészt viaszos burgonyával is sikeres lehet, de kerülje a lisztes burgonyát.
Nyers vagy főtt burgonyából készült sült burgonya?
A következő pontról eltérnek a vélemények: Tökéletes sült burgonyát készít? nyers vagy előre főtt burgonyával? Mivel a sült burgonyát gyakran használják maradékként, ilyen esetekben nem merül fel a kérdés. Ha azonban még nem készített semmit, akkor nyers burgonyából készült sült burgonyával gyorsabban és ropogósabban eljut az úticéljához.
A legjobb eredményt főtt burgonyával érheti el, az előző napon megfőzött kabátkrumplival, amelyet egy éjszakán át hűtőben hagynak lehűlni. A nyers burgonyából készült sült burgonyához meg kell hámozni a burgonyát, és éles késsel vékony szeletekre kell vágni. Vagy még jobb: be kocka. Tehát a nyers burgonyaszeletek nem ragadnak össze és a kockák válnak gyorsabban. Célszerű a burgonyaszeleteket vagy kockákat öntözni - így a keményítő kijön, és a burgonya nem lesz pépes. Sütés előtt hagyja, hogy a burgonya jól lefolyjon.
Nak,-nek: Anna Walz, Hossz: 1:29 perc
Milyen serpenyő sült burgonyához?
Hagyományosan hajlamos vagy egyet venni Vas serpenyő sült krumplihoz. A beégett vas serpenyő ugyanolyan tapadásmentes, mint a bevont serpenyő, de sokkal intenzívebben melegíthető és finom sült íze van. Ha nincs vasaló edény, használhat teflon edényt is.
Sült burgonya elkészítése
A legjobb zsír a sült burgonyához disznózsír, mert felmelegíthető és még mindig finom vajas ízt ad a burgonyának. A zsírzsír különösen finom a sült burgonyával. Magas füstpontú ízesítés nélküli olaj sült burgonyához is alkalmas. Tegyen jó adag zsírt, de ne is vigye túlzásba. Végül is nem akarja megsütni a sült burgonyát.
Először a lehető legnagyobb mértékben fel kell melegítenie az edényt - ha vasalót használ, a legjobb, ha lassan csinálja, különben megvetemedhet. A sütés közben kapcsolja be közepes hőmérséklet vissza. Különösen fontos, hogy a sült burgonyának elegendő hely legyen a serpenyőben. Egy kis serpenyőben nagy adag garantáltan pépes sült burgonyát készít. Egyértelműen kevesebb van itt. Tehát, ha egyszerre sok sült burgonyát szeretne főzni, akkor jobb, ha két serpenyőt használ.
Amint a sült burgonya a serpenyőbe kerül, kissé vissza kell fognia. Ne keverjen túl sokat, de hagyja, hogy a sült burgonya először az egyik oldaláról színeződjön. Ezután kavargassa el, és hagyja újra magára.
Konyhai trükk: a rántott burgonya így válik igazán ropogóssá
Tegyen egy kis lisztet a sült burgonyára sütés közben, majd fordítsa meg, és tegyen ismét lisztet! Így sütik a burgonyát, amíg igazán ropogósak nem lesznek.
A nyers burgonyából készült sült burgonyához először meg kell sütni a burgonyát minden oldalról, amíg ropogós nem lesz, majd alacsony hőfokon, zárt fedéllel be kell főznie.
Sült burgonya extra - szalonnával, hagymával és társával.
Ha szalonnát és hagymát szeretne hozzáadni a sült burgonyához, akkor ne tegye túl korán a sült burgonyához. Első 5 perccel a főzési idő lejárta előtt, különben a finomságok feketévé válnak. Még jobb, ha először a szalonnát és a hagymát ropogósra sütjük, majd kivesszük a serpenyőből. Tehát csak a kész sült krumplihoz kell hozzáadnia a tökéletesen kiszaggatott adalékokat.
Alternatív megoldásként természetesen még számtalan finom Adalékok a kiadós sült burgonyához: Szukuk és paprika, cukkini vagy póréhagyma, fokhagyma és feta vagy más sajt, tojás és pepperoni. A sült burgonya különösen ízletes friss fűszernövényekkel: ideális a majoránna, a petrezselyem és a metélőhagyma. Ha mediterrán ízt akar adni a sült burgonyának, használhat rozmaringot, kakukkfüvet vagy zsályát.
Az ázsiai konyha kedvelői sült burgonyát curryval, köménnyel, chilivel és gyömbérrel is ízesíthetik. Néhányan szeretik a sült burgonyát cukorral karamellizálni. A legjobb, ha a sült burgonyához a legvégén adunk sót és borsot - mert azokat, akik túl korán adnak sót, kevésbé ropogós burgonyával büntetik; azok, akik túl korán borsoznak, égett borstól szenvedhetnek, amelynek keserű íze van.