Sült cikória recept EDEKA

Kicsit más téli konyhai recept, de mindenképpen próbáld ki: Sült cikória csodálatos vaníliás és narancsos vinaigrettel, valamint meleg vagy hideg tésztával.

• A cikória esetében:
• 4 cikória
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 csipet cukor
• 1 csipet só
• 1 marék diómag
• 2 szár menta

• A vaníliás és narancsos vinaigrette esetében:
• 1 vanília hüvely
• 1 narancs, a levével együtt
• 3 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 8 evőkanál olívaolaj, hidegen sajtolva
• 1 csipet só
• 1 csipet bors

• Díszít:
• 400 g teljes kiőrlésű penne

Ha szükséges, mossa meg a cikóriát és szárítsa meg. Vágja ki a szárat ék alakban, hogy a levelek továbbra is összetartódjanak. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és negyedeljük.

Melegítsük fel az olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben. Hozzáadjuk az egész fokhagymát és a cikóriát, és megpirítjuk minden oldaláról. Fordítsa a hőt a legalacsonyabb szintre, és további 2-3 percig fedve süsse meg. Forduljon hébe-hóba. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót. Nagyjából aprítsa fel a diót és pörkölje meg tapadásmentes serpenyőben olaj hozzáadása nélkül.

A körethez főzzük meg a penne al dente elegendő sós vízben. Leönt.

---