Sült csirke Könnyű nekem
Néhány nappal ezelőtt látta ezt a receptet Miss Banana félelmetes blogján ... Azonnal elkapta a figyelmemet, de néhány dolgot ki kellett javítanom, hogy könnyebbé váljon ez az étel. Megmagyarázom neked az egyes lépések célját, és miért döntöttem úgy, hogy megváltoztatom őket.
Célom, hogy megértessem a főzés egyik nagy pontját: a pác szobahőmérsékleten.
Laïtoumi módszer = 1 CookHelp/fő (150gr): Dél vagy este (A eliminációs fázistól kezdve)
WW Smartpoints = 7 SP/fő (150gr)
Javaslat WW = 5 pont/140gr hús
Flexipoint WW = 5 pont/150gr hús
Dukan-diéta: Conso és Stab
Kalória asztali fényváltozat (100gr-hoz)
| 149,11 kcal | 7 g | 18,79 g | 2,65 g |
| 198,34 kcal | 9,7 g | 17,25 g | 9,4 g |
Az első lépés az, hogy a húst egy javított sóoldatba merítjük a hús megpuhulása érdekében.
Sós víz, mi az?
A víz piszkos és tartósítószerként szolgál. Tájékoztatásul az összes konzervet sóoldatba mártjuk.
De itt nyilvánvalóan a hús szobahőmérsékleten tartása, de a húsba való behatolás is, mivel a só az egyetlen elem, amely mélyen átlyukasztja a bőrt.
A citrom és a cukor savval (citrom- és glikémsav) "főzhetők", de tartósíthatók is; és vizet, hogy folyadékhidratálja menet közben. Röviden, ez egy "tanult" keverék ...