Sült csirkemellfilé, olaj nélkül Aromás ételek
A titkaim sült csirkemelles szelet, egyszerű, gyors és diétás recept. Finom schnitzels csepp olaj nélkül!
Kedveseim, a YouTube csatornán van egyfajta játékunk. Javaslok 2 receptet a jövő hétre, és Ön választ egyet közülük, hogy elsőként jelenjen meg a csatornán.
Erre a hétre javasoltam egy desszertet és ezt a receptet sült szelet. Meglepetésemre az étrendi schnitzelek egyenesen a desszert kárára nyertek, így itt vannak a blogon, az írásos változatban, de a YouTube-on is videoformátumban 🙂
Ha részt akarsz venni a receptek megválasztásában, akkor ez nagyon egyszerű: iratkozz fel a Bucate Aromate YouTube csatornára (kattints ide), kövesd a hozzászólásokat és szavazz a kívánt receptre a heti felmérésben! 😉
Az alábbiakban megírom neked a titkaimat finom csirkemelles szelet, csepp olaj nélkül főzve, de először is el kell mondanom neked valamit: a sült szelet nem lesz soha olyan gyengéd és ízletes, mint az olajban sült. Soha!
Csak az életben eljön az idő, amikor egyszerűen a fitnesz vagy az egészség megköveteli, hogy jobban figyeljünk arra, hogy mit és hogyan főzünk. Nem igazán kaphatja meg mindet: és ízt, gyengédséget, egészséges fogást és kevés kalóriát ... vagy legalábbis nem, ha a schnitzelekről van szó.
A jó hír az, hogy a schnitzelek azonban nagyon jóak és főttek lehetnek, ha használunk néhány apró trükköt 😉
Néhány titka a finom sült csirkemelles szeleteknek
- használjon csirkeizmot (belső reszelő) és ne a nagy mellkasát. Az izom törékenyebb, csak 2% zsírtartalmú, és ideális méretű a schnitzels számára
- ne vágja, azaz ne vékonyítsa a csirkeizmot, tökéletes a sütőben való főzéshez, annak természetes vastagságáig
- a csirkeizomot nem szükséges a kalapáccsal gyengíteni a schnitzelekhez. Verjen csak nagyon könnyedén, és csak a kalapács leglaposabb és legfogatlanabb részével. A cél a húscsíkok vastagságának kiegyenlítése, hogy azok egyenletesen főzzenek. Tehát takarja le a húst fóliával, és verje anélkül, hogy túl erősen nyomja, csak az izmok vastagabb részeire.
- fűszerezzük a húst, és főzés előtt tegyük félre néhány percre.
- használja a tetsző fűszereket nagyvonalúan. A jól fűszerezett hús ízletes hús lesz. Tettem: sót, borsot, paprikát (édes, forró, füstölt) és kakukkfüvet.
- a schnitzeleket liszten, majd felvert tojáson, majd zsemlemorzsán vezetik át. Ily módon a húst vastag kéreg borítja, amely sütéskor ropogóssá válik, és bent tartja a hús levét. Ha nincs otthon zsemlemorzsa, készíthet serpenyőben vagy sütőben szárított kenyérkockákat (recept itt), amelyeket aztán turmixgépben vagy elektromos aprítóban ledarálhat.
- ne hagyjon túl sok húst a sütőben! A schnitzeleket 200 fokon 15 percig főzzük. Félúton átfordulnak a másik oldalra, hogy egyenletesen barnuljanak. Természetesen a sütési idő a sütőtől függően eltérő lehet, de semmiképpen sem haladhatja meg a 20 percet.!
Hogyan tároljuk a csirkemell-szeleteket a sütőben
- ideális esetben annyi szeletet kell készítenie, amennyit egy asztalnál eszik. A sült schnitzelek kiszáradnak, ha egy éjszakán át tartják őket.
- ha mégis több szelet készítene, tartsa őket a hűtőszekrényben egy fedeles dobozban.
- Tálalás előtt melegítse a schnitzeleket a mikrohullámú sütőben, és visszanyerik gyengédségüket.
Hogyan tálaljuk a csirkemell szeleteket a sütőben
Mivel a diétás schitzelek ötletéből indultunk ki, és a mellettük lévő köretnek ugyanazt az ötletet kellene folytatnia. A sült schnitzeleket az alábbiakkal tálalhatjuk:
- friss saláta
- vöröskáposzta saláta (lásd a receptet)
- ecetes lilahagyma ecetben (lásd a receptet)
- természetes burgonya
- diétás főtt burgonyapüré (nagyon kevés vajjal)
- egy basmati vagy vad rizs, sima főtt
- párolt brokkoli, karfiol vagy spárga
- pirított gomba (lásd a receptet)
Recept sült csirkemelles szeletekhez, kevés olaj nélkül
Kedveseim, az írott recept alatt van, nyomtatható formátumban, a végén pedig a videó receptje, ha meg akarja látni, hogy pontosan miként készítettem el a fotókon látható szeleteket.