Sült csirkeszárnyak - ropogósan sült csirkeszárnyak - Laura Laurențiu

Sült csirkeszárny - ropogós és fűszeres, recept lépésről lépésre. Sült csirkeszárny ropogós bőrrel, kulináris recept. Hogyan készítsünk ropogós és fűszeres szárnyakat a sütőben.

csirkeszárnyak

Ezek a ropogós bőrű, fűszeres ízű, tökéletesen kiegyensúlyozott sült csirkeszárnyak gyakran megtalálják a helyüket étlapunkon. Alapvetően mindannyian szeretjük, még a férjemet is meghódították, aki komolyan fenntartotta minden olyan ételt, amelyet kézzel esznek, jobban meggörbítette az orrát, mint egy kesztyűs hölgy. Ami engem illet, vajon jobban tetszik-e a csirke bármely más része, mint a szárnya ... nem hinném. Egyszerűen imádom ezeket a csirkeszárnyakat, főleg, hogy nekem személy szerint úgy tűnik, hogy a kézzel elfogyasztott étel, nem tudnám megmondani, miért finomabb. Valójában ez a preferenciám már korábban megjelent receptekben, például a csirkecomb és szárny ropogós kéregben a sütőben, grillezett csirkeszárny - pácolt, vagy az sült lábak és szárnyak, ropogós kéregben (videó).

Nézd meg ezeket a csirkeszárnyakat, hogyan nem szeretheted őket? Ez a vörös kéreg tele van ízléssel, köszönhetően a fűszerek kombinációjának, amely valóban a lelkemre megy. Sok kísérletet tettem, ami igaz, amíg el nem jutottam ehhez a lehetőséghez, de még akkor is, amikor felfedeztem, mondhatom, hogy nem bukom el. Egyébként arra biztatom Önt, hogy próbálja ki és kísérletezzen, készítsen saját fűszerkombinációt, amely a legjobban megfelel az Ön preferenciáinak. Kérjük, ne változtassa meg a főzési folyamatot, amely a lehető legropogóbb bőrt biztosítja, felesleges olaj nélkül.

Többé nem dicsérem a szárnyaimat, meghívlak benneteket, fedezzék fel saját tulajdonságaikat, kipróbálva a receptet. Menjünk dolgozni!

Hozzávalók Sült csirkeszárny - ropogós és fűszeres

  • 1,2 kg csirkeszárny
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál csipet sóval
  • 1 teáskanál édes paprika
  • 1/2 teáskanál gyömbérpor
  • 1/2 teáskanál chili pehely
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
  • 2 evőkanál méz vagy agave/juharszirup (én agave szirupot használtam)
  • 1 teáskanál dijoni mustárhegy
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 1 nagy gerezd fokhagyma

Sült csirkeszárny - ropogós és fűszeres, a szárnyak előzetes előkészítése

1. Először eltávolítjuk a szárnyak hegyét, levágva az ízületről. Ez a darab csak bőrt és csontot tartalmaz, nincs értelme sütőben főzni, elégetni fog anélkül, hogy sokat adna nekünk. A csirkeszárny hegyei felhasználhatók a leves állagának megadásához.

2. Válassza szét, egyenletesen vágva át az ízületen, az elsőt a csirkeszárny második szegmensétől.

3. Ha az uszonyokon tollnyomok vannak, gondosan tisztítsa meg őket, majd törölje le papírtörlővel. A legjobb és leggyorsabb módszer egy konyhai fáklyával égetni őket, ennek hiányában ez a művelet kissé aprólékosabbá válik.

Sült csirkeszárny - ropogós és fűszeres, ízesítő

1. Az alábbi képen láthatók az általunk használt, megmért és a keverésre előkészített fűszerek. Természetesen hiányzik a só. Mint a bevezetőben már kiderült, sok-sok próbálkozás után felfedeztük ezt a kombinációt, tökéletesen megfelel családunk ízlésének, de nem feltétlenül az Ön ízlése. Könnyedén feladhatja az egyik fűszert, ha nem tetszik. Például szerecsendió, amit szeretünk, de pontosan tudom, hogy van, aki nem szereti, eltávolíthatja, vagy helyettesítheti egy fűszerrel, amely különösen tetszik. A porított gyömbért eltávolíthatjuk, és friss, finomra reszelt gyömbérrel (kb. 2 cm gyömbérgyökérrel) helyettesíthetjük. Ha gyermekei vannak az asztalnál, akkor valószínűleg el akarja távolítani a chilis pelyheket stb.

2. Tegye egy tálba a felszeletelt és jól megtisztított csirkeszárnyakat, szórja meg 1 evőkanál olajjal és keverje össze. Külön keverje össze az összes fűszert és sót, és jól keverje át a szárnyakon, hogy egyenletesen ellepje a fűszereket. Fedje le a tálat, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Közben melegítse a sütőt 200 ° C-ra, szellőztetve.

Megjegyzés: a feltüntetett főzési idő (45 perc) magában foglalja ezt a 30 perces várakozási időt is.

Sült csirkeszárny - ropogós és fűszeres, előkészíti a habot

1. Tegye egy fazékba a mézet vagy a használt szirupot. Az agavé szirupot azért használtam, mert nagyon alacsony a glikémiás indexe, de a karamellizálás minősége megvan. Ezután adjuk hozzá a balzsamecetet és 1 evőkanál olajat.

2. Adjunk hozzá 1 teáskanál dijoni mustárt a serpenyőbe, és a fokhagymát finomra reszeljük/összetörjük, hozzáadva a többi hozzávalóhoz.

3. Tegye a serpenyőt erős lángra, folyamatosan kevergetve, és rövid ideig forralja. Amint felforr, kapcsolja le a hőt és tegye félre.

Sült csirkeszárny - ropogós és fűszeres, sütés

1. Helyezzen el egy tálcát egy sütőpapírral, és egy rétegben rendezze el a csirkeszárnyakat.

2. Helyezze az uszonyokat az előmelegített, 200 ° C-os sütőbe, szellőztetve, közepes magasságban. 20 perc elteltével tegye vissza a szárnyakat a sütőbe, és folytassa a főzést további 25 percig (összesen 45 percig).

3. Közben készítsen elő egy újabb tálcát, amelyet egy tiszta sütőpapírral megkenünk, és tegyünk rá grillt. Erre a rácsra helyezze a már megfőtt szárnyakat, egyetlen rétegben, hogy azok ne érintkezzenek közvetlenül a tálcával. A tiszta sütőpapír csökkenti a főzés utolsó részében megjelenő füst mennyiségét.

4. Ecsettel kenje szét a mázat a szárnyakon, mindkét oldalára fordítva.

5. Helyezze a tálcát az üvegezett szárnyakkal további 10-15 percre a sütőbe, amíg a máz jól megszárad, karamellizálódik és a szárnyak hihetetlenül ropogóssá válnak.

Tálaljuk a sült csirkeszárnyakat - ropogósan és fűszeresen

Ezeket a ropogós és fűszeres sült csirkeszárnyakat forrón, kedvenc köretével együtt szolgálják fel. Egy egyszerű zöldséges rizst és egy zöldségsalátát választottunk, és… szó szerint és szó szerint megnyaltuk az ujjainkat, ahogy minden alkalommal előfordul, amikor elkészítem őket.

Remek munka és nagy étvágy!

Évekkel ezelőtt ezek a sült csirkeszárnyak inspiráltak egy recept alapján a neten. Addig változtattam ezt a receptet, amíg el nem értem a fent bemutatott verziót. Megtalálhatja itt.