Sült dohánycsirke - finom házi receptek fotókkal és videókkal

A cikk tartalma

Finom, hihetetlenül illatos, ropogós kéregű csirke a grúz stílusú dohánycsirke. Tapasztalt emberek ezt bonyolult receptnek tartják, amelyhez különleges alapanyagok és kulináris készségek szükségesek, de ez egyáltalán nem így van. Megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen főzni egy olyan csirkét, amely minden várakozást felülmúl.

Mi az a dohánycsirke

A dohánycsirke egy fiatal csirke egész teteme, amelyet mély serpenyőben sütöttek vagy sütöttek elnyomás alatt. Az étel Grúziából származik, ahol sokat tudok a fűszernövényekkel és fűszeres fűszerekkel ízesített húsról. Friss és sült zöldségek, burgonya, vastag friss pita kenyér, suluguni sajt, friss szószok és gyógynövények alkalmasak köretként, és a legjobb, ha törékeny csirkét isznak grúz boros tortával (pl. Saperavi vagy mukuzani).

Hogyan főzzünk csirkedohányt

A csirkedohány főzéséhez mindent elő kell készítenie, amire szüksége van. Az eredeti egy vastag falú öntöttvas serpenyőt, egy tapakát használ, ezért az étel neve. Ha nincs ilyen étele, akkor egy szokásos serpenyő vagy grill serpenyő alkalmas, a sütőben történő sütéshez dróttartóra vagy sütőpapírra van szükség. Elnyomásként lehet venni egy forró vízzel töltött serpenyőt (nem hideg, a hőmérséklet-különbség elrontja az edényt).

A következő lépés a szükséges fűszerek megszerzése, mert itt nem lehet sót és borsot elosztani. A hús pácolása legalább egy órán át szükséges. A klasszikus recept szerint még jobban megfőzik, vagyis ha vacsorázik, reggel válassza a tetemet. Ezután következik a folyamat leggyorsabb és legkellemesebb része - csak meg kell sütni a csirkét, és élveznie kell az étvágyat serkentő csodálatos illatát.

Hogyan lehet csirkét vágni dohánycsirkékhez

Először fel kell aprítania a csirke tetemet. Óvatosan vágja végig a gerinc mentén, hátul mentén, hogy a madár elterjedjen. Ezt követően finoman koppintson a mellre és a lábakra. Célszerű összetörni a csontokat. Kis testet kell választania: a legpuhább és legszaftosabb madarak körülbelül 500 grammot akarnak súlyozni. Tehát hogyan lehet csirkét vágni dohánycsirkékhez?

A tokot kívül-belül jól mossa, szárítsa meg.

Éles késsel vágja ketté az ecset mentén, nyissa ki a házat, és erősen nyomja rá a lemezre.

Távolítsa el a felesleges zsírt, nyakat, szárnyhegyeket.

A belsejét takarja le egy filmmel, óvatosan verje meg kalapáccsal, hogy a csirke jobban ellapuljon, de egyáltalán ne essen szét. Enyhén fordítsa meg és csapja össze szárnyait; eltávolíthatja a bordacsontokat, hogy ne repedjenek meg.

Csirke dohánypác

Mi a pác a moly pont: a hagyományos receptben csak sót és borsot jeleznek, ma már sokan aromás grúz fűszereket, fokhagymát és olajat használnak, ami az ételek alapja. Ízesített csirkepácot kínálunk fűszerekkel és fokhagymával. Ehhez 3-4 gerezd fokhagyma kell (a hasított test nagyságától függően), nap hop vagy egy készlet: só, koriander, koriander, bors, kömény, kakukkfű vagy bazsalikom.

Keverje össze ezeket a fűszereket, aprítsa fel, törje össze egy mozsárban vagy tálban növényi olajjal és préselt fokhagymával, jól kenje meg a húst és vágja legalább egy órán át. Hogyan főzzünk csirkedohányt a sütőben, ha nincs ideje a pácra? Csak megsütjük a tetemet sóval, apró fekete borssal, fokhagymával, ha szükséges, fűszerezzük, hagyjuk állni 10 percig, és sütjük.

sült

Csirke recept dohányval

A sült dohánycsirke receptje gyakorlatilag nem különbözik a serpenyő klasszikus változatától. Javasoljuk, hogy először könnyedén sütje meg a húst terhelés alatt, majd főzze, amíg teljesen meg nem fő. Tehát jobban ellapul és puhább lesz. Milyen szabályok vonatkoznak a csirkehús sütéses sütésére, és mi szükséges ehhez, kivéve magát a tetemet? Ne feledjen néhány szabályt:

  1. Szükséges edények: serpenyő, dróttartó vagy vastag öntöttvas serpenyő.
  2. Többféle sütési mód: fóliában, a hüvelyen vagy közvetlenül a grillen.
  3. Sütőpapíron sütve zöldségeket, burgonyát, csirke zöldeket tehet, felöntheti a fehér fokhagymamártással.

Dohánycsirke - grúz recept

  • Főzési idő: 20 perc.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 400 kcal.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: grúz.
  • Nehézség: közepes.

Magában Grúziában sok recept van erre az ételre, de a technológia és a fő összetevők mindig ugyanazok: csirke, bors, só, fokhagyma. Ahhoz, hogy csirkéjét a lehető legközelebb hozza a kezdeti eredményhez, sütje vajban, ne hagyja figyelmen kívül a pácolási időt, és paradicsommártással (például satsebeli) vagy tejszínből, mustárból és korianderből nyert fehér folyékony mártással tálalja. Itt található a legnépszerűbb csirke recept Grúziában, és lépésről lépésre olvasható.

  • csirke hasított test legfeljebb 800 g (bármely más madarat megmutathat) - 1 db.
  • fokhagyma - 3 kölyök;
  • vaj - 2 teáskanál;
  • koriander - egy kis csokor;
  • só bors;
  • ízlés szerint fűszer, olasz gyógynövények.

  1. Készítsen elő egy tetemet, verjen kalapáccsal.
  2. A mozsárban nyomja össze a sót, a borsot fűszerekkel és egy evőkanál vajat, hámozza meg, dörzsölje meg a csirkét fokhagymával, tegye egy tálba, egész nap vagy néhány órán át forralja.
  3. Melegítsük fel a serpenyőt, melegítsünk egy evőkanál olajat, zsírozzuk meg. Jobb, ha a madarat fejjel lefelé helyezzük, egy serpenyő forró vizet teszünk a tetejére vagy egy speciális rakományt, mindkét oldalon sütjük kb.
  4. Tálaljuk apróra vágott korianderral és friss zöldségekkel megszórva.

finom

Sült csirke burgonyával

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Tálalás konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 400 kcal.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: grúz.
  • Nehézség: közepes.

A sült csirke burgonyával nagyszerű lehetőség az ünnepi asztal főételéhez. Annak érdekében, hogy a húst áruk nélkül megfordulhassa, alaposan fel kell verni, és negyed órán keresztül prés alatt kell tartani, mielőtt a sütőbe kerülne. Használjon egy nem olyan nehéz serpenyőt, amely félig tele van vízzel, különben a csirke felszabadítja az összes levet. Tehát hogyan kell főzni a csirkedohányt a sütőben?

  • csirke hasított test legfeljebb 700 g - 2 db;
  • fokhagyma - fél fej;
  • vaj - 3 teáskanál. l.;
  • burgonya - 1 kg;
  • majonéz - 1 evőkanál. l.;
  • koriander, kapor;
  • só bors;
  • fűszer ízlés szerint.

  1. Feldolgozza a tetemet, verje meg kalapáccsal. Kapcsolja be a sütőt.
  2. Készítsük el a pácot: aprítsuk fel a fokhagymát, keverjük össze sóval, borssal, fűszerekkel, adjunk hozzá vajat. Ezzel a keverékkel bőségesen dörzsölje a csirke keveréket. Hagyja még 10 percig ülni: a csirkét fűszerekkel kell áztatni.
  3. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagy darabokra, tegyük egy tálba. Megszórjuk sóval, gyógynövényekkel, megszórjuk növényi olajjal, tegyünk egy evőkanál majonézet. Keverd össze.
  4. Javasoljuk, hogy a sütőpapírt vajjal dörzsölje, de használhat olívabogyót is. Tegye a csirkét középre, körülötte - burgonya. Kb. 30 percig főzzük, tejszínhabbal ellenőrizzük a készítményt, ha az átlátszó gyümölcslé ki van emelve - eltávolíthatja.

sült

Hogyan főzzünk csirkedohányt - tippek

A csirke főzéséhez nem rosszabb, mint egy grúziai étteremben, ismernie kell ennek az egyszerű ételnek a bonyolultságait.

  1. Jobb, ha nem használ brojler vagy házi csirkét egészében - kemények lesznek és nem fognak megsülni. A legsikeresebbek a kicsi "uborka" (legfeljebb 500 gramm csirkék).
  2. Pácolhat egy nagy csirkét kefirben, így lágyabb lesz.
  3. Vajban sütés ajánlott.
  4. Ne felejtsen el dörzsölni fűszerekkel és ételízesítőkkel a grúz konyha ízének helyreállításához.