Sült édesburgonya borsópürével és salátás cukorbetegséggelDE - német cukorbetegségsegély

2 nagy édesburgonya
1 evőkanál olaj
1 g paprikapor
1 csipet cayenne bors
2 hagymás karalábé
75 g rakéta
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál könnyű balzsamecet
500 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
20 g alacsony zsírtartalmú krémsajt (20% zsírtartalom)
só
bors

édesburgonya

Készítmény:

  1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
  2. Alaposan mossuk meg az édesburgonyát, vágjuk ketté és villával többször szurkáljuk meg.
  3. Keverjen össze 1 ek olajat paprikaporral és cayenne borssal. Kenje meg vagy csepegtesse le az édesburgonyát az olaj-fűszer keverékkel. Csavarja be az édesburgonyát alufóliába, és süsse a sütőben kb. 30 percig.
  4. Forraljon fel 1 liter vizet.
  5. Közben megpucoljuk és durván lereszeljük a karalábét a salátához. Mossa meg a rakétát, és forogjon szárazon, vagy hagyja, hogy jól lefolyjon. Keverje össze mindkettőt, és keverje össze olívaolajjal, kevés ecettel, sóval és borssal.
  6. Forraljuk fel a borsót vízben, vegyük le a főzővíz egy részét, és 3 perc múlva öblítsük le a borsót hideg vízben. Egy serpenyőben a borsót pépesítsük a fölözött főzővízzel, és hajtsuk bele a krémsajtot. A borsópürét csipet cukorral és kevés borssal ízesítjük.
  7. Óvatosan távolítsa el az édesburgonyát az alufóliából, és élvezze a borsópürével és a nyers zöldségsalátával.