Sült fagylalt Laura Laurențiu
Sült fagylalt - egzotikus finomság. Ma egy igazán látványos desszertet javasolok, jégkrém finom ropogósba csomagolva ... és forró bevonat! Ezt a desszertet egy kínai étterem étlapján fedeztem fel, és utána, valahányszor alkalmam nyílt ilyen helyen vacsorázni, megragadtam az alkalmat, hogy sült fagylaltot rendeljek! Köszönhetően egy lánynak, akit gyakorlatilag Geany becenéven ismerek, a culinar.ro fórumról, blogom főzőlistáján bemutattam ezt a kínai különlegességet, és javaslom Önnek.
Sült fagylalt hozzávaló:
- fagylalt tetszés szerint, vanília fagylaltot és csokoládé fagyit használtam (kattintson a linkekre a vanília fagylalt és csokoládé fagylalt receptekért)
- szelet torta, panettone, torta teteje szeletek stb.
kb. 1 szeletet és 1/2 cozonacot számoljon egy adag sült jégkrémhez
Sült jégkrém készítése:
Modell, a készülék segítségével fogóval, két kanállal stb. annyi fagylaltgömb, mint annyi sült fagylalt, amelyet el akar készíteni:
Helyezze az így formázott fagylaltot egy tálcába, és tegye a mélyhűtőbe, hogy nagyon jól megkeményedjen.
Vágja a tortát (vagy amit használ, nekem volt 6 szelet süteményem és néhány megmaradt teteje - a recept kiváló lehetőség a megmaradt felsők, száraz torta stb. Újrahasznosítására):
Tegye egy mély tányérba azt a szirupot (tejet), amelyet a tészta szirupolásához használ (én bogyós szirupot használtam, legközelebb rumszirupot készítek), és áztassa be a szeleteket:
Vegye a kezébe a szirupos szeletet, tegyen rá egy gömb fagylaltot:
Gyűjtse össze a szirupos süteményt a fagylalt köré, ha nem elegendő a letakarásra, a szirupos darabokkal jól kiegészítve. A lemez fölött finoman nyomja össze a kezeiben lévő gömböt, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot (nem kell erősen "összenyomnia", finoman nyomja csak annyit, hogy a folyadék ne folyjon ki belőle). Tegye az így kialakított golyókat a tálcára, és tegye a fagyasztóba, amíg a beton meg nem keményedik:
Sütés előtt ellenőrizze, hogy a fagylalt "csomagok" jól meg vannak-e keményedve. Nyilvánvaló, hogy előre elkészítheti őket, és hosszabb ideig a fagyasztóban tarthatja őket, amíg meg nem akarja őket tálalni.
Készítsen élesztő tésztát, 3 evőkanál lisztet, 1 csipet sót és annyi vizet szobahőmérsékleten, hogy olyan tésztát készítsen, mint palacsinta, csak egy következetesebb ötlet:
A fagyasztott golyókat liszten, majd az elkészített tésztán át adják:
Süssük bő forró olajban, minden oldalról aranybarnára fordulva:
Távolítsa el az olajból nedvszívó papíron:
Azonnal tálaljuk, különféle feltétekkel vagy fagylaltmártásokkal, porcukorral, tejszínhabbal stb.