Sült farkas Marseille-ben - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 2 600 g-os sütésre kész rúd (farkasok a Földközi-tengeren)
  • 4 burgonya (BF 15)
  • 4 kis póréhagyma
  • 4 kicsi borda zeller
  • 1 fokhagymagerezd
  • 1 paradicsom
  • 1 hagyma
  • 10 ág csipkebogyó
  • 1 sáfrányhegy
  • 5 evőkanál. olivaolaj
  • Só
  • Bors
  • Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

  1. A burgonyát meghámozzuk, négyfelé vágjuk, 10 percig főzzük sós és sáfrányos vízben, majd lecsepegtetjük. Tisztítsuk meg a póréhagymát és a zellerszárakat, 5 percig blansírozzuk forrásban lévő sós vízben, és ürítsük le őket is. Vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a magokat és vágja csíkokra.
  2. Melegítse elő a sütőt. 6 (180 ° C). Melegítsünk 3 evőkanál. olívaolajat a serpenyőben, mindkét oldalon 2 percig grillezzük a halat.
  3. Rendezze a zöldségeket egy sütőedénybe az apróra vágott hagymával és fokhagymával, a csipetkével, 10 cl vízzel, sóval és borssal. Helyezze a halakat erre a zöldségágyra. Csepegtesse őket a maradék olívaolajjal. Helyezzük a sütőbe, és főzzük 25 percig. Azonnal tálaljuk, közvetlenül az edényre.