Sült fekete puding savanyú káposztával és vajas burgonyával

1 kg savanyú káposzta

5 evőkanál olaj (alternatívaként: zsír)

1 közepes hagyma

1 evőkanál kömény

2 kocka marhahúsleves

4 levél babérlevél

1 kg burgonya

Hámozza meg a fekete pudingot, vágja darabokra, és tapadásmentes serpenyőben zsír (olaj) hozzáadása nélkül pirítsa meg. Ha túl halvány íze van, ízesítsünk egy kis majoránnával és sóval.

SAVANYÚ KÁPOSZTA:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, amíg áttetszővé nem válnak, hozzáadjuk a leöblített savanyú káposztát, és felöntjük vízzel, amíg a káposzta be nem borul. Keverjünk hozzá köménymagot, morzsolt törzskockát, babérlevelet, sót, borsot és a cukrot, majd ismételten kevergetve 90 percig pároljuk. Ha nincs elegendő folyadék, töltsön be egy kis vizet - a főzési idő végén ne legyen túl sok folyadék. Távolítsa el a babérleveleket. Most kevés liszttel poroljuk le a levet, amíg krémes állagú lesz. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Vajas burgonya:
Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg, dobjunk bele egy kevés vajat és enyhén sózzuk meg.

---