Sült hal, hogyan lehet ízletesebb minden alkalommal
Ha sült halat szeretne készíteni, akkor tudnia kell, hogy főzni meglehetősen egyszerű. És még könnyebb élvezni a tányérján! De ha még nem sült halat korábban, ez bonyolultabb folyamatnak tűnhet.
Tehát készítettünk néhány egyszerű tippet az Ön számára, hogy ízletes sült halat szerezzen a kezdetektől fogva és minden alkalommal. Tehát veletek tartunk a tengerek, óceánok, de a halakkal teli folyók útján is. Az elején be kell vallanom valamit: a Halak jele vagyok, és ez azt jelenti, hogy reménytelenül vonzódom mindenhez, ami a tengerhez kapcsolódik: „óceán” illatú gyertyákhoz, homok szandálba, annyi úszáshoz, amennyit csak tudok, és persze mennyiért több tenger gyümölcsei és halételek a tányéron.
De ennek ellenére a legutóbbi időkig több tonhalkonzervet főztem, és kevés halat. Ez számomra félelmetesnek tűnt. Emlékszem anyámra tiszta hal gyerekkoromban sült halká (az egyik kedvenc ételem) változtattam őket, és minden bonyolultnak és rendetlennek tűnt. A szagról nem is beszélve!
De itt az ideje, hogy felnőtt legyek, ezért én is elkezdtem halat főzni. Egyszer megsütöttem a szardellát, és jó, ropogós lett, tetején némi mujdei és citrom. Később úgy éreztem, készen állok a nagyobb halakra való továbblépésre.
5 trükk sült halhoz, kezdő szintű
1. Hogyan válasszuk ki a halat?
Ha még nem vásárolja meg tisztítva és fagyasztva, akkor itt találhatja meg, hogy mennyire jó a megcélzott hal! Élénk színűnek, enyhén fényesnek és csúszós mérlegnek kell lennie. A hasnak kereknek kell lennie. Ha "leeresztettnek" tűnik, akkor valószínűleg kissé régi. Ha a szem átlátszó és fényes, akkor rendben van. Ugyanakkor végezzen egyszerű tesztet, és nyomja össze a halakat az ujjai között. Ha szilárdnak tűnik, vedd meg!
2. Szárítsa meg
Miután levágta a halat, feltétlenül törölje le konyharuhával, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Kívülről és belülről egyaránt.
3. Használjon elegendő olajat
Ne használja olivaolaj, mert nem jó sütéshez. Jobban használjon növényi olajat. A hal vastagságának körülbelül egyharmadát olajjal fedi le, mert felszívja a zsírt. Olajban közepes lángon sütjük, hogy ropogós legyen, de ne égjen meg!
4. Ne fordítsa túl sokszor
Hajlamos vagyok türelmetlen lenni a konyhában, és ez azt jelenti, hogy időnként gyakrabban fordítok ételt minden oldalról, mint kellene. De ha azt szeretné, hogy hala ropogós legyen, csak egyszer fordítsa meg.
5. Adjon hozzá más ízeket
Ez egy fogás minden ételhez. Főzés előtt ne felejtse el sózni, a hal mindkét oldalán. Adjon hozzá néhány borsot, de kedvenc gyógynövényeit is, például rozmaringot.