Sült hal tippek a kiváló eredményekért Bien de chez nous

Hal sütése a sütőben kevés erőfeszítést igényel. A haldarabokat egy serpenyőbe vagy edénybe helyezi, és hagyja, hogy a sütő elvégezze a dolgát. Ezeknek a tippeknek köszönhetően soha nem fog hiányozni egy sült hal! A receptek során felfedezheti, hogy sok alternatíva létezik, amely ugyanolyan finom, mint az örök tőkehal filé a sütőben.

A sült hal receptje mindig sikeres, itt van

Válasszon megfelelő halat a megfelelő évszakhoz. Ezzel a szezonális halnaptárral mindig tudni fogja, melyik hal melyik évszakban a legjobb.
Ha halat akar sütni a sütőben, akkor lehetőleg friss halat és bőr nélküli filét használjon. Van fagyasztott halad? Először hagyja a hűtőszekrényben felolvadni, majd egy folt segítségével szárítsa meg.
A sütőt mindig előmelegítse.
Kenje meg a tepsijét egy gomb vajjal vagy kevés olajjal. Ez megakadályozza a halak tapadását az edényben.
A hal héja vagy héja (leveles tészta, törött vagy akár só) megvédi a hal húsát a sütő hőjétől való kiszáradástól. Ha a héja ehető, kettős ízélményt kap: a hal lédús húsa és a finom aranykéreg finomított íze. Ha halát sütőben főzi, megakadályozhatja a hal kiszáradását, ha szárított zsemlemorzsából és vajból készült ropogós kéreggel vonja be. Hozzáadhat nedvességet is az edényhez (pl. Fehérbor vagy halleves), hogy a hal még szaftosabb legyen. Ezzel a lével jó halmártást is készíthet.

A hal sütési ideje a sütőben

A főzési idő a hal vastagságától és szerkezetétől függ. A sütő típusa is szerepet játszik.

Általános Tanács

A halfilé sütőben történő elkészítése kevesebb időt vesz igénybe, mint egy egész hal főzése. A finom halfiléhez csak 5-10 perc szükséges a főzéshez. Vastagabb darab, 20-25 percig. A trükk: rendszeresen ellenőrizze a főzést.

Lassú főzés? Használjon főzési hőmérőt

A főzőhőmérő nagyon hasznos eszköz, amikor a halakat sütőben kell sütni. A főtt hal maghőmérsékletének 60 és 65 ° C között kell lennie. Ezen a hőmérsékleten a hús szilárd, de mégis lédús. Ennek az ideális textúrának az elérése érdekében csökkentheti sütőjének hőmérsékletét, 90 és 110 ° C között. A hal felületét a kemence hője melegíti fel, míg a nedvesség elpárologtatásával lehűl. Így a halat éppen főzik 60-65 ° C hőmérsékleten.