Sült kacsa hagymamártással, kelkáposzta és bohém gombóc recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 0,6 mg | (5%) | |
| K-vitamin | 11,1 ug | (19%) | |
| B₁-vitamin | 1,1 mg | (110%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 26,8 mg | (223%) | |
| B₆-vitamin | 1,3 mg | (93%) | |
| Folsav | 97 ug | (32%) | több |
| Pantoténsav | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotin | 24 ug | (53%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,1 ug | (37%) | több |
| C vitamin | 3 mg | (3%) | |
| kálium | 1,088 mg | (27%) | több |
| Kalcium | 68 mg | (7%) | több |
| magnézium | 91 mg | (30%) | több |
| Vas | 10,7 mg | (71%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 7,1 mg | (89%) | több |
| telített zsír | 25,9 g | ||
| húgysav | 521 mg | ||
| koleszterin | 302 mg | több | |
| Összes cukor | 4 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-os alsó és felső hőfokra.
Mossa meg a kacsát és szárítsa meg. Fűszerezzük kívül és belül sóval, borssal, és megkenjük a vajjal. Főzzük a sütő állványán (alatta csepegtető edény) 1,5-2 órán át.
A mártáshoz a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Forró olajban izzadjon áttetszőig. Lángoljon a borral, az alaplével és a portborral, és párolja kb. Kissé sűrítsük meg a kevés hideg vízben elkevert keményítővel, és sózzuk, borsozzuk.