Sült kacsamell recept EDEKA
Sült kacsamell recept: narancs- és áfonyamártással Megmutatjuk, hogyan készítsünk sült kacsát: A sült kacsamell receptünkkel a hús belül lédús, kívül ropogós. Gyümölcsös mártással és köretként burgonyacsillaggal ez az étel ideális karácsonyra!
- A szószhoz:
- 1 evőkanál méz, folyékony
- 200 ml narancslé
- 250 ml kacsa- vagy baromfalaplé az üvegből
- 80 ml fehérbor, száraz
- 1 narancs, kezeletlen
- só
- bors
- 0,5 teáskanál kukoricakeményítő
- 80 g áfonya
- A kacsamell esetében:
- 2 kacsamell filé
- só
- bors
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál narancslekvár
- A burgonya esetében:
- 250 g burgonya, lisztes főzés
- 1 tojássárgája
- 5 g vajat
- só
- bors
- némi szerecsendió
- 1 evőkanál növényi olaj
Mossuk meg a burgonyát és főzzük kevés vízben körülbelül 20 percig. Lecsepegtetjük, hagyjuk jól elpárologni, meghámozzuk és még melegen átnyomkodjuk egy burgonya sajtón. Keverjük össze tojássárgájával, vajjal és fűszerekkel. Húzza ki a langyos masszát egy enyhén lisztezett, kb. 1 cm vastag munkafelületen, és vágja ki.
Sózzuk, borsozzuk a kacsamelleket. Melegítsük fel az olajat egy sütőálló serpenyőben, és enyhén barnítsuk meg a kacsamelleket a bőr oldalán. Fordítsuk meg és főzzük az előmelegített sütőben 180 ° C-os felső/alsó hőfokon (konvekció 160 fok) 12-15 percig. A sütési idő lejárta előtt 5 perccel megkenjük narancslekvárral. Hagyja a kacsamelleket röviden pihenni. A sütőzsírt lecsepegtetjük.
A mártáshoz készítsen narancshéjat az alábbiakban leírtak szerint. Melegítsük fel a mézet egy serpenyőben, mázoljuk le narancslével, és redukáljunk mindent 100 ml-re. Hozzáadjuk az alaplét és a bort, csökkentjük ismét a felére, megszórjuk a narancs héját, sóval és borssal ízesítjük, és a szószt a vízben elkevert kukoricakeményítővel besűrítjük.
A héj elkészítése után filézze meg a narancsot. Ehhez vágjon le egy fedelet fent és alul. Egy kicsi éles késsel vágja fel a héjat felülről lefelé, vágja a válaszfalak közé, és engedje el a filét. A bőrön maradt pépből nyomja ki a levet a mártásba.
Tegye a narancsfilét és az áfonyát a mártásba, és párolja 2-3 percig. Ízlés szerint újra fűszerezzük.
Melegítsük fel a növényi olajat egy bevont serpenyőben, és pirítsuk meg a burgonyát ropogósra.
A kacsamelleket vágjuk szeletekre, és tányérokra rendezzük a burgonyával és a mártással.
Próbálja ki ezt a kacsa receptet, valamint további kacsamell recepteket!
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
- 20min 20min
- Nehéz fény
- Gluténmentes Gluténmentes
Sült kacsamell recept: ideális ünnepi étkezéshez
A sült kacsa legyen kívül ropogós, belül gyengéd és lédús. A sült kacsamell receptünkben elmondjuk, mit kell tennie érte: Annak érdekében, hogy a kacsamell ropogós legyen, a kacsamell filét narancslekvárral kenjük be nem sokkal a sütőben való főzési idő vége előtt. A gyümölcsös mártáshoz receptünk alapján készítsen narancshéjat, amelyet narancslével, mézzel és fehérborral főznek le. Narancsfilét és áfonyát adnak a sörhöz, és teljes aromájukat fejlesztik. A finomított burgonyacsillagokhoz nyomja meg a lisztes burgonyát egy présgépen, kösse össze a pürét tojássárgájával, vajjal és fűszerekkel, majd vágja ki a csillagokat. A serpenyőben aranysárgára sült burgonyát a kacsamell szeletei mellé tálaljuk, és a finom mártással leöntjük.
Tipp: Fehérbor helyett vörösbort is használhat a kacsamell szószhoz!
A vörösbor a kacsó alapja a Barolo-ban: ebben a rusztikus ételben kakukkfűvel, petrezselyemmel, fahéjjal és szegfűborssal tölti meg a kacsát. A sült serpenyőben töltött kacsa után zöldségek, például medvehagyma, póréhagyma, zeller és sárgarépa kerülnek összekapcsolásra, amelyet ezután a Barolo vörösborral lecsapolnak - jó étvágyat!
Sült kacsamell receptek zöldségekkel
Sült kacsamell receptünk tökéletes egy ünnepi alkalomra. Míg a narancsos mártással készült változat különösen alkalmas a karácsonyi szezonban, receptünk a gombás kacsamellre megfelelő étel ősszel, amikor a gombaidőszak elkezdődik. Mindössze 40 perc alatt ropogósan sült kacsamell szeleteket varázsolhat a tányérjára egy langyos barna gomba, hagyma és ropogós szalonna salátával.!
Sült kacsamell: szintén ázsiai élvezet!
Tetszik ázsiai? Ezután vessen egy pillantást az ázsiai kacsamellünkre, amelyet wokban készítenek! A kacsamell csíkokat, az újhagymát, a paprikát és a cukkinit gyömbéres és szójaszószsal ízesítik, és finoman fűszeres ételt készítenek, amely köretként jól passzol a tojásos tésztához. Vagy próbálja ki az eredeti tajvani Gua Bao receptjét. A divatos hamburgert sült kacsamell tölti meg. Az ázsiai stílusú csirkemell is mindig öröm: a yakitori nyárs receptünkből kiderül, hogyan lehet finom módon elkészíteni a hagyományos japán csirkemell nyársat.
Tipp: Mielőtt megsütné a kacsamellet, mindig folyó víz alatt mossa meg, majd konyhai papírral alaposan szárítsa meg!
* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról