Sült káposzta paradicsommal, hússal, füstölt vagy böjt városi ízekkel
Sült káposzta paradicsommal, hússal, füstölt vagy böjtöléssel. Sült káposzta recept. Hogyan készítsünk káposztát hússal, kolbásszal vagy más füstölt hússal? Káposzta vagy húsétel.
A sült káposztás étel könnyű elkészíteni minimális erőfeszítéssel. Az így főtt káposzta még diétásabb, mert a hagymát nem sütik külön. Alapvetően az összes hozzávalót kezdettől fogva egy tálcába tesszük, és a sütőbe tesszük.
Ez a sült káposzta nagyon finom, és biztosíthatlak benneteket, hogy az étkezők semmit sem hagynak a tányérokon! Nagyon szeretjük az edzett édes káposztát, és elég gyakran csináljuk. Erdélyben egyszerűen hagymával, köménnyel és borssal készítjük (lásd a receptet itt). Nem teszünk paradicsomlevet vagy húslevest.
Az ország többi részén kissé megfogalmazzák húsleves, Paradicsomlé vagy paradicsom egy korsóban az édes káposzta. A sült káposzta receptje egy lehet böjt (vegán) ha feladjuk a húst és a dohányzást. Ezek nem kötelezőek, és később, az első 30 perc sütés után adják hozzá. Természetesen a káposzta füstölt kolbásszal sokkal finomabb, mint az egyszerű 🙂 Nem is beszélve a tejszínhabról, amelyet a végén, közvetlenül a tányérra tesznek.
A családom szerint a húsos káposzta íze olyan, mint a nyári káposzta tekercs 🙂 Ez azért van, mert nagyon szeretik az édes káposzta káposzta tekercseket, amelyeket paradicsommal adok hozzá - a recept itt.
Az ilyen jellegű specifikus aromák a kakukkfű, a kömény és a kapor. Az édes káposzta mellett hagymát és 2 kapia paprikát tettem, mert szezonban voltak. Télen feladhatja őket. A felhasznált hús sertés volt, amelyet úgy választottam, hogy legyen némi zsír (sertéscomb és mell). A füstölt kolbász az erdélyi házi készítésű (lásd a receptet itt), sok fokhagymával és paprikával (paprika). Füstölt kaisert, füstölt bordákat is tehet.
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 8-10 adag sült káposzta (hússal) vagy 4-6 adag böjtölés esetén. Érdemes nagyobb mennyiséget készíteni, mert a második-harmadik napon finom és újra felmelegszik.
- 1 fehér káposzta kb. 2 kg
- 750 g sertéshús (láb, nyers mell, borda)
- 500 g füstölt kolbász (nem túl száraz)
- 3 hagyma
- 4 evőkanál olaj
- só, bors, kömény
- szárított kakukkfű, szárított vagy friss kapor
- 2-3 kapia paprika (opcionális)
- 1 kg friss paradicsom (nyári) vagy 1 L sűrű paradicsomlé vagy húsleves, vagy 800 g konzerv kockára vágott paradicsom
Hogyan készítsünk sült káposztát paradicsommal, hússal, füstölve vagy koplalva?
Hozzávalók sült káposztához
A káposztát vékony szeletekre vágtam (nem igazán hűséges).
Az apróra vágott káposztát egy tálba tettem és enyhén megsóztam. Kb. 10 percig hagytam, hogy kissé megpuhuljon. Megtisztítottam és megmostam a hagymát. Az enyém vörös volt, de a fehérek is jók. Aztán felaprítottam őket.
Kapia paprikát és paradicsomot készítettem.
A paradicsomot kockákra, a paprikát csíkokra vágom.
Hogyan készítsünk savanyú káposztát a sütőben?
A sütőt 200 ° C-ra melegítettem. Tágas, hőálló formát választottam, magasabb falakkal (az enyém 35 x 25 cm) - készülhet Jena üvegből vagy fémből is. Kicsit a tenyerem közé dörzsöltem az apróra vágott káposztát anélkül, hogy összezúztam vagy összenyomtam volna, és formába helyeztem. Megszórtam kakukkfűvel, egy jó teáskanál köménymaggal és néhány szárított kaporral (friss is lehet). Mindent jól összekevertem a kezemmel. Hagymát és paprikát adtam hozzá, és a káposztát megszórtam 3 evőkanál olajjal (1 evőkanál olaj a hús sütésére szolgál). Ismét megkevertem. Az utolsók kockára vágott paradicsom voltak.
Így néz ki a káposztatálca, mielőtt a sütőbe kerülne.
A formát alufóliával letakartam, és 30 percre 200 C-ra melegített sütőbe tettem. Nem tettem rá vizet!
Hogyan készítsünk húst és füstölt sült káposztát?
Itt vannak a húsok (hús, sertésmell) és kolbászok.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Ezeket megfelelő kockákra, a kolbászokat pedig szeletekre vágtam. A kolbászokat félretettem, külön a hústól.
Hevítettem egy nagy serpenyőt, és a húst egy evőkanál olajjal megpirítottam. Nagy hőfokon dolgoztam, és a darabokat egyik oldalról a másikra egyenletesen barnára fordítottam. Ez a szakasz kb. Tiz perc.
Eloltottam a tüzet, és a húst sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítettem. Csak most tettem a kolbászszeleteket a serpenyőbe, és mindent jól összekevertem.
A húsdarabok még kemények, de a káposztával együtt a sütőben megsülnek.
Sült káposztát sütünk hússal és füstölt kolbásszal
Az első 30 perc után kivettem az edzett káposztatálcát, és hozzáadtam a sült húst és kolbászt. Mindent jól összekevertem. Most nézze meg, hogy a káposzta és a paradicsom elegendő folyadékot hagyott-e vagy sem. 2 jó csésze forró vizet öntöttem a hús és a kolbász főzéséhez.
Ismét fóliával letakartam a tálcát és visszatettem a sütőbe. A hőmérsékletet 170 C-ra csökkentettem és még 90 percig hagytam forralni/sütni az ételt. 45 perc után ellenőriztem a folyadékot a tálcán. Ha szükséges, kiegészíthet egy csésze forró vízzel. Szép, ha mártás van a serpenyőben, nem hagyjuk, hogy valami kiszáradjon.
Ha szereti a felületén enyhén megpirult edzett káposztát, a sütés utolsó 15 percében eltávolíthatja a fóliát. Az ételt a végéig letakarva hagytam.
A sült káposztás étel készen áll!
Ha általában eksztázist kapok a konyha ízeiről, akkor ezúttal nem igazán csinálom. A főtt káposzta (sarmale, savanyú káposzta) szagát érzem, és bosszant, hogy 2-3 napig fennáll, annak ellenére, hogy használom a motorháztetőt és alaposan szellőztetem a konyhámat. Örülök, hogy füstölt erdélyi kolbász és sült hús illata van 🙂 Amikor hallom, hogy vannak olyan emberek, akiknek "ünnep" szaga van sarmale-kből, sikoltani érzem magam.
Visszatérve a káposztánkra, azt mondanám, hogy sok apróra vágott zöld kaporral díszítettem, és tálalásra kész.
A keményített káposztás ételeket a sütőben tálalja
Ezt a káposztát forrón szolgálják fel, azonnal a sütőből való kivétele után. Ráteszünk egy kis tejszínt és együnk friss kenyérszeletekkel. Remekül illik friss vagy pácolt csípős paprikához. Egyes területeken együtt fogyasztják polenta. Mi és a sarmales kenyérrel fogyasztjuk őket.
A sütéskor keletkező szósz finom ! A húsos káposzta egy szerény étel, amelyet mély tányérokban szolgálnak fel, és kanállal fogyasztanak.
Milyen szépek a zsenge húsdarabok! Különösen a héjas sertésmell és a kolbász! Így szeretjük, sok hússal. Ha akar, tegyen kevesebb húst a kezdetektől fogva.
Ez az étel elkészíthető a tűzhelyen, a fazékban (paradicsom nélkül) - lásd itt.
Készítünk még lucskót (lucicoș) - sűrű káposztalevest sok hússal és ciolánnal - lásd itt.
Vagy székely gulyás savanyú káposztával (szekely gulyás), más néven "sertés alamizsnának" - lásd itt.
Remélem, erre késztettem Sült káposztás étel paradicsommal, hússal és füstölt hússal és hogy hamarosan tesztelni fogja. Érdemes kipróbálni az éhomi változatot is, hús és tejszín nélkül.