Sült karfiol au gratin, tejjel és sajttal, klasszikus recept

Sült karfiol au gratin, tejjel és sajttal, klasszikus recept. 5-6 évvel ezelőttig egyáltalán nem ettünk karfiolt. Szerintem ez annak is köszönhető, hogy anyáméknál soha nem főzték a karfiolt, és annyira nem őrült meg tőle.

Miután elkészítette ezt a receptet férjemnek, bármilyen formában eszik karfiolt, beleszerettem ebbe az ételbe, és a finom karfiol főszezonban hetente legalább egyszer elkészítem ezt a receptet. Javaslom, hogy nézze meg a panírozott karfiol receptjét, édes és böjti változatban is elkészíthető.

Ez egy nagyon egyszerű, de finom recept.

Hozzávalók a sütőben a karfiol au gratin receptjéhez, tejjel és sajttal

• -1 kg karfiol
• -500 g sajt
• -125 g vaj
• -50 ml olaj
• -3 evőkanál liszt
• -1 l tej
• -só
• -bors
• -egy fej fokhagyma

Előkészítés sült karfiol au gratinhez, tejjel és sajttal, klasszikus recept

Kibontjuk a karfiolt és kisebb darabokra vágjuk, hogy a lehető legtöbb szószt felszívja. A hátlapot is lehet apróra vágni, vagy a mélyhűtőben tartható zöldségleveshez, mivel nagyon jó íze van.

Forraljuk fel a sós vizet, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a karfiolt, és hagyjuk 7-8 percig forralni. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.

Besamel szósz

Tegyük a vajat és az olajat a serpenyőbe (én is teszek olajat, mert nem akarom, hogy a vaj megégjen, nem akarom az égett vaj ízét, és így láttam, hogy több szakács is csinálja), hozzáadjuk a lisztet, és hagyjuk jól főni. Kioltjuk tejjel, fokozatosan hozzáadva, hozzáadunk 100 ml-t, jól összekeverjük a habverővel, hozzáadunk még 100 ml-t, és jól keverjük össze, és így tovább, amíg az összes tejet bele nem egészíti. Hagyja forrni.

Kicsit még sózunk, mert a karfiol nem sós, és az összes elkészítéshez sót kell tennünk a szószban. Borsot is adunk hozzá, én fehér paprikát használok, mert sokkal illatosabb, és a készítményben nem lesz látható. Mielőtt kikapcsolná a hőt, adja hozzá a zúzott fokhagymát.

Miután levette a mártást a tűzről, reszeljen le 250 g sajtot, tegye bele a mártásba és alaposan keverje össze. Helyezze a karfiolt egy szépen elhelyezett tálcába, öntse a mártást és reszelje rá a többi sajtot. Tegyük a 200 Celsius fokos sütőbe, amíg a sajt megpirul.
Ajánlom ezt a receptet a karfiol minden kedvelőjének, de különösen azoknak, akik általában nem fogyasztanak, mert ez első ízben szerelem.

A recept és a képek Ionela Luminita Strezához tartoznak, és részt vesz a "Nagy őszi verseny, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.

A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9.

Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Sült karfiol au gratin, tejjel és sajttal, klasszikus recept

---