Sült kenyér gasztropédia - csodálatos receptek
- Felkészülési idő
- 45 perc
- Nehézségi szintFejlett
A sertéshús (vagy marhahús) egészséges étel, amelyet különféle formákban fogyaszthatnak: főzve, olajban panírozva, sütve stb...
Az olajban történő sütés elkerülése érdekében sült agyat készítünk, amely ugyanolyan ízletes lesz, mint az olajban sült .... de egészségesebb étel.
Ezeket az agyszeleteket fogyasztásra adhatjuk a kicsiknek, valamint a diétás embereknek (olajban nem sütve).
500 g friss vagy fagyasztott sertésagy
2-3 evőkanál liszt (attól függően, hogy milyen vastag lesz a tészta)
2-3 evőkanál növényi olaj (zsírozott serpenyőhöz)
500 g fehér burgonya (köretnek)
Sertés (vagy marhahús) agy Főzés előtt megfelelő darabokra törik, amelyeket betesznek hideg víz sóval és 3-4 evőkanál ecettel (vagy citromlével), kb. 30 perc (az agyban maradt csontok eltávolításához a vérből).
1 l hideg vízzel és egy csipet sóval ellátott edénybe tegye disznó agya forró, kb. 5-10 percig (nem túl sok, mert terjedhet a vízben).
A forralásra szánt idő után az agydarabokat egy szűrőben leeresztjük.
Közben a tészta, mint a palacsinta kissé vastagabb: tojás, tej, fehér liszt, só és bors, habverővel keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
A sütő előmelegszik 200 fokra.
Ban,-ben tálca nagy kályha, tapétázva olajjal jól kikent sütőpapír beleteszi azokat az agydarabokat, amelyeket korábban az elkészített tésztán keresztül adtak át.
A tálcát azonnal a sütőbe tesszük, és a panírozott agydarabok addig maradnak, amíg pirítós kéreg (piros) nem lesz, körülbelül 20-25 percig.
Cukorka egy naptári dobozban
Csokoládé gyümölcs csokor
Csokoládé kosár
Doboz 4 csokoládé szívvel
Választható, fel tudnak készülni krumpli a tömítéshez, amelyet betesznek vastag szeletekre vágjuk egy sütőpapírral bélelt tálcában, ízesítjük sóval, borssal, rozmaringporral és meghintjük kevés olajjal (addig hagyják, amíg arany színt nem kapnak ... kb. 25-30 perc)
A panírozott agyat sült burgonyával, citromos szeletekkel szolgálják fel.