Sült krumpli és chips - lehet-e alacsony kalóriatartalommal is így kialakulni a népszerű harapnivalók
Ropogós, ízletes és alkalmas partikra: a burgonya termékek népszerűségi skáláján a burgonya chips és a sült krumpli mindig az első.
Az előkészítés különbséget tesz:
A hasábburgonyát általában egészségtelennek tartják, az állítások: túl kövér, túl sós. Maga a burgonya nem hízik meg. Épp ellenkezőleg - fontos ásványi anyagok, vitaminok és növényi fehérjék szállítójaként szolgál, és nagyon sovány étel, 100 grammra csak körülbelül 70 kilokalória. De mint a konyhában oly gyakran előfordul, az elkészítés módja meghatározó az étel kalória- és tápanyagtartalma szempontjából. Így a burgonyával is. Csak akkor válhat kalóriabombává, ha a gumót sok zsír hozzáadásával készítik el vagy fogyasztják el, mint a klasszikus rántásnál.
Sütés rántás helyett:
A sült krumpli nagyon egyszerűen és alaktudatosan elkészíthető otthon: "A házi sült krumpli ropogós és finom is a saját sütőjében - és még alacsony kalóriatartalmú is" - magyarázza Dieter Tepel, a Kartoffel-Marketing GmbH ügyvezető igazgatója, és hozzáteszi: "Amikor otthoni sütőben készíti őket csak kevés zsírra van szüksége, és a burgonya sok vitamint tartalmaz. További pluszpont: a burgonya sütés közben elveszíti nedvességét, így a többi összetevő koncentrációja megnő - ez különösen aromás ízt biztosít. "
Készítse elő a burgonyát sült krumplihoz
Légsütő:
Több, mint csak forró levegő Ha továbbra sem akarja megtenni a sült burgonyapálcát, egészségtudatosan válthat át a forró levegős sütőgépre: A friss burgonyából készült hasábburgonyában három százalékos zsírtartalommal a főzési eredmény lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a hagyományos rántásnál.
Ujjétel lelkiismeret nélkül: Megfelelően elkészítve a krumpli ízlik chipsként vagy hasábburgonya alacsony kalóriatartalmú snackként.
Könnyű zsetonélvezet:
Ugyanez vonatkozik természetesen a burgonya chipsre is: Kis mennyiségű olajjal elkészítve a finom burgonyaszeletek gyorsan és egyszerűen tápláló ujjá válnak mind a sütőben, mind a hőlégsütőben. "Ahhoz, hogy a krumpli és a chips finom és ropogós legyen otthon, főleg viaszos vagy lisztes burgonya használatát ajánlom, amelynek magas a keményítőtartalma" - mondja Dieter Tepel burgonya-szakértő.
Recept: sütőben sült krumpli curry ketchuppal
Hasábburgonya curry ketchuppal
összetevők 4 adagra
- 750 g paradicsom
- 1 burgonya
- 1 gerezd fokhagyma
- olaj
- 1 hagyma
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 75 g cukor
- 1 evőkanál curry por
- 1 teáskanál mustár
- 50 ml vörösborecet
- só, bors
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagymát, és finomra vágjuk. A fokhagymát szintén megpucoljuk és apróra vágjuk. Felkockázzuk a paradicsomot.
- Tegyen egy evőkanál olajat egy fazékba, és párolja meg a hagymát a fokhagymával együtt. Adjunk hozzá paradicsompürét, mustárt, kockára vágott paradicsomot, cukrot, curry-t, ecetet, sót és borsot, és fedő fedél mellett pároljuk kb. 40 percig.
- Közben meghámozzuk a burgonyát, csíkokra vágjuk és egyenletesen elterítjük egy tepsiben (ne felejtsük el a sütőpapírt!). Olajat, sót és borsot öntsünk a hasábburgonyára, és süssük 200 ° C-os sütőben 20 percig.
- Ezután botmixerrel finomra pürésítse a ketchupot az edényben.
Fotók: KMG/Pixabay/Emilia Baczynska