Sült kukoricadara kockák recept Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ezen sült kukoricalisztkockák elkészítéséhez, amelyeket Portugáliában és Madeira szigetén is Milho Frito néven szolgálnak fel hal-, hús- vagy zöldségételek kíséretében, a vastag kukoricaliszt elkészítéséhez csak fehér vagy sárga finoman őrölt kukoricalisztet használjon. (ne használjon durva polenta búzadarát).
A Milho Fritos-t mindig frissen sütve és ropogósan kell tálalni.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Rántott kukoricadara kockák receptje vagy név alatt Milho Frito ismert, tegyen vizet sóval, zúzott fokhagymagerezdekkel, apróra vágott mentalevéllel és 1 darab vajjal egy kellően nagy lábosba, és egyszer forralja.
Húzza az edényt az egyik oldalára, és hagyja kissé hűlni 5 percig. Ezután habverővel keverjük hozzá a finomra őrölt kukoricalisztet, és gyorsan keverjük össze. Ez a módszer garantálja, hogy a kukoricaliszt megszórásával csomók ne képződjenek.
Tolja vissza az edényt a főzőlapra, és keverés közben ismét forralja fel, majd lassan forralja még 20 percig vagy egy kicsit tovább alacsony hőmérsékleten, alacsonyabb hőmérsékleten, és gyakran keverje, az alkalmazott kukoricaliszt típusától függően, és hagyja, hogy a kukoricaliszt megduzzadjon.
A főzési idő utolsó 5 percében adjuk hozzá a szárított gyógynövényeket, és ezzel lassan fejezzük be a főzést.
Végül nagyon vastag kukoricakása kell.
Öntsük ezt a zabkását egy téglalap alakú, kb. 1,5 - 2 cm magas, előzőleg hideg vízzel kiöblített edénybe.
Fedjük le fóliával, és néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ezt megteheti előző este is.
Fordítsa a már kemény kukoricakását egy tányérra vagy konyhai deszkára, és vágjon bármilyen méretű kockákra.
Ezután forró olajban sütjük vagy az elektromos olajsütőben, vagy egy serpenyőben, amelynek magas pereme vagy serpenyője van, mindkét oldalon forró olajban lebegve.
Kicsit más köretként a halhoz vagy húshoz, zöldségekkel vagy salátával, vagy vegetáriánus ételként bármilyen zöldséges körethez, például zu Sárgarépa zöldségek tarhonyával szolgál.
1 adag rántott kukoricalisztkocka recept kb. 160 kcal és kb. 3,12 g zsírt tartalmaz sütőolaj nélkül