Sült lazacfilé recept EAT SMART
Sült lazacfilé - rózsaszín-vörös hal kísértés, finom fűszerességgel
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A lazac és a cékla bőségesen hozza játékba a B-vitamin niacint, amely elősegíti a bőr regenerálódását. A cink nyomelem is támogatja.
Ha nincs gyümölcscentrifuga, vagy csak időt szeretne megtakarítani, akkor a mártáshoz használja az egészséges élelmiszerboltból vagy az egészséges élelmiszerboltból származó céklalevet, a körethez pedig a pácolt céklát az üvegből.
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 1,9 ug | (10%) | több |
| E-vitamin | 2,5 mg | (21%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 18,8 mg | (157%) | |
| B₆-vitamin | 1,6 mg | (114%) | |
| Folsav | 120 ug | (40%) | több |
| Pantoténsav | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotin | 7,2 ug | (16%) | több |
| B₁₂-vitamin | 5,5 ug | (183%) | több |
| C vitamin | 28 mg | (29%) | |
| kálium | 977 mg | (24%) | több |
| Kalcium | 141 mg | (14%) | több |
| magnézium | 100 mg | (33%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 50 ug | (25%) | több |
| cink- | 2,1 mg | (26%) | több |
| telített zsír | 9,1 g | ||
| húgysav | 340 mg | ||
| koleszterin | 139 mg | több |
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 7 ug | (35%) | több |
| E-vitamin | 6,1 mg | (51%) | |
| K-vitamin | 34,1 ug | (57%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,7 mg | (64%) | |
| niacin | 24,5 mg | (204%) | |
| B₆-vitamin | 1,3 mg | (93%) | |
| Folsav | 309 ug | (103%) | több |
| Pantoténsav | 0,6 mg | (10%) | |
| Biotin | 3,7 ug | (8.%) | több |
| B₁₂-vitamin | 7,1 ug | (237%) | több |
| C vitamin | 61 mg | (64%) | |
| kálium | 2,043 mg | (51%) | több |
| Kalcium | 117 mg | (12%) | több |
| magnézium | 119 mg | (40%) | több |
| Vas | 3,7 mg | (25%) | több |
| jód | 18 ug | (9%) | több |
| cink- | 1,8 mg | (23%) | több |
| telített zsír | 13,6 g | ||
| húgysav | 67 mg | ||
| koleszterin | 136 mg | több |
összetevők
A videó a recepthez
Előkészítési lépések
Alaposan mossa meg a céklát, és 1 gumót forraljon fel vízzel. Letakarva közepes lángon körülbelül 40 percig főzzük puhára. Addig hámozzuk meg a maradék céklát (a legjobb gumikesztyűt viselni, elszennyeződnek!) És a gyümölcslevet a levével. Csökkentse a levet egy fazékban kb. 1/3 mennyiségre.
Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. Hámozzuk meg a gyömbért, nagyjából aprítsuk fel és adjuk hozzá.
Öntsük bele a bort és az alaplét, majd közepes lángon nyitott fazékban redukáljuk kb.
Keverje hozzá a redukált céklalevet, és mindent csökkentse újra, amíg a folyadék szinte szirupos lesz. Fűszerezzük sóval és borssal, és finom szitán öntjük egy második serpenyőbe.
Öblítse le a lazacfiléket, szárítsa meg és ecsetelje meg kevés olajjal. Só, bors. Melegítsen be egy bevont serpenyőt. A lazacfiléket mindkét oldalon rövid ideig megsütjük nagy lángon, és tepsire tesszük.
Alaposan mossa meg, hámozza meg és finomra reszelje a tormát. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és apróra vágja. Keverje össze mindkettőt zsemlemorzsával, sóval, borssal és a maradék olajjal.
A morzsát egyenletesen oszlatja el a lazacfiléken. 200 ° C-ra előmelegített sütőben (ventilátoros sütő: 180 ° C, gáz: 3. szint) 10-12 percig sütjük. Közben megfőtt céklát hideg víz alatt öblítsük le és hámozzuk meg. Először szeletekre, majd rudakra vágjuk.
Mossa meg a kaprot, rázza szárazra, szedje le a zászlókat és aprítsa fel. A fazékban felmelegítjük a vajat, és felmelegítjük benne a cékla rudakat. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a kaprot. Tegye a főtt mártást előmelegített tányérokra. Rendezzük a tetejére a lazacot és a céklapálcát. Öntsük a tejfölt a mártásba egy pipacsippal, és azonnal tálaljuk.