Sült marhahús rakott ételben

A rakott ételben sült marhahús receptjével nem is kell sütő, hogy elkészítse ezt a francia gasztronómiai elengedhetetlen ételt. A hús azonban mindig ugyanolyan puha lesz, a zöldségek pedig kissé ropogósak maradnak. Valami, amivel könnyedén lakmározhat

rakott

Hozzávalók

  • 500 gramm sült marhahús
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Almaecet
  • Kakukkfű
  • Napraforgóolaj
  • Só
  • Bors

Termelés

  • Hámozzuk meg a zöldségeket, majd finomra szeleteljük a hagymát, vágjuk szeletekre a sárgarépát, és távolítsuk el a magot a fokhagymáról.
  • Az olívaolaj felmelegítéséhez tegye nagy nyomásra a gyorsfőzőt.
    Sózzuk meg a sült marhahúst, mielőtt a rakott tálba tennénk, hogy jól színezzük. Távolítsuk el és borsozzuk.
  • Tegyen egy kevés vajat vagy olajat a rakott edénybe, ha már nem marad zsír. Hozzáadjuk a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát, valamint egy kevés sót. Keverje hozzá a csokor garni-t, mielőtt 10 cl vizet öntene és az alját jól lekaparná, hogy a főzőlé kiváljon. Forraljuk fel a vizet.
  • Tegye vissza a húst a gyorsforralóba, tegye rá a fedelet, és kb. 30 percig főzze közepes lángon.
  • Amikor a főzés befejeződött, vegye ki a sült marhahúst a rakott edényből, és helyezze egy alufólia alá 10 percre. Ugyanakkor szűrje át a főzőleveket egy szűrőedényen.
  • Vágja a húst vékony szeletekre, és esetleg takarja le lével. Az edényt azonnal tálaljuk.