Sült padlizsán quinoával és feta sajttal (glutén intolerancia) FOTÓ
A lisztérzékenységben vagy a glutén intoleranciában szenvedők számára a quinoa kiváló étel. A quinoa bab gluténmentes, magas fehérjetartalmú és azon kevés élelmiszerek egyike, amely mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza. Is, a quinoa rostokban, magnéziumban, B-vitaminokban, vasban, káliumban, kalciumban, foszforban, E-vitaminban gazdag és sok hasznos antioxidánst tartalmaz.
Ez az általunk ajánlott étel a mediterrán étrend néhány hatásával bír, padlizsánt, quinoát és feta sajtot tartalmaz. Nagyon egészséges étel, nem tartalmaz glutént, kevés kalóriát és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Is, alacsony a koleszterinszintje, de rengeteg rostot és fehérjét is tartalmaz, köszönhetően a quinoa szemeknek. Próbálja ki a sült padlizsán receptjét quinoával és feta sajttal.
összetevők
1 nagy padlizsán, kockára vágva
2 evőkanál olívaolaj
só
bors
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint friss spenót
230 g már megfőtt quinoát
60 g feta sajt
Az elkészítés módja
Melegítse elő a sütőt, készítsen elő egy tepsi: helyezzen alufóliát és kenje meg kevés olívaolajjal.
Egy nagy tálban keverje össze a kockákra vágott padlizsánt 2 evőkanál olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal ízesítse. Helyezze a padlizsánt az alufólia teljes felületére, a serpenyőbe, és 20-25 percig (vagy sütőtől függően tovább) süsse, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Félúton vegye ki az edényt a sütőből, és a padlizsánt egy spatula segítségével fordítsa meg a másik oldalon, hogy egyenletesen süssön.
Közben 1 evőkanál olívaolajat hevítünk egy tapadásmentes serpenyőben, hozzáadjuk a friss spenótot és 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, és folyamatos keverés mellett néhány percig pirítjuk, amíg a spenótlevél megpuhul. Vegye le az edényt a tűzről.
Amikor a padlizsán megfőtt, azonnal vegye ki a serpenyőből, és tegye ugyanabba a serpenyőbe, mint a spenót, de ne gyújtsa meg a lángot. Azonnal hozzáadjuk a megfőtt quinoát és a második gerezd apróra vágott fokhagymát.
(Ebben a szakaszban az érett padlizsán íze összekeveredik a quinoával.) Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, távol a tűzhely lángjától. Végül hozzáadjuk az apróra vágott feta sajtot.
Forrás + fotó: juliasalbum.com.