Sült paradicsom chilivel, fokhagymával, gyömbérrel; Borzasztóan ízletes

Beleszerettem a főtt paradicsomba, amint alább láthatja! Édesek, lédúsak, illatosak. Tökéletes bruschettához vagy öntetként egy egyszerű hummusra, zúzott avokádóra, könnyű salátákba, mozzarella/burrata mellé vagy egyszerű köretként.

Nyilvánvaló, hogy a legfontosabb a paradicsom szezonban történő használata, a jó főzés. Ottolenghi nagy paradicsomot javasol - marhahús paradicsomot, de nagyon jól és a legkevésbé szokásos.

1 kg jól érett paradicsom
70 ml olívaolaj
durva só, őrölt bors
8 szeletelt fokhagymagerezd
2-3 csípős paprika, vékony szeletekre vágva
4 cm gyömbér vékony csíkokra vágva
friss petrezselyemlevél

1. Melegítse elő a sütőt 230˚C-ra.

2. Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe vagy vastagabb szeletekre, ha nagyok. Kerámia tálba vagy sütőpapíros tálcára helyezzük őket, átfedés nélkül.

2. Meghintjük kevés olívaolajjal, durva sóval és borssal őröljük bőségesen.

3. Süssük 15-20 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul.

4. Közben felmelegítjük a maradék olívaolajat, és hozzáadjuk a fokhagymát, a borsot és a gyömbért.

5. Főzzük 5 percig, amíg a fokhagyma karamellizálódik, időnként megkeverve. Ezután adjuk hozzá a petrezselyemszárat/szárakat, és még 2-3 percig pirítsuk.

6. Vegye ki a paradicsomot a sütőből, és az egész borsot szórja meg a serpenyőben lévő gyömbérrel, fokhagymával és olajjal.

7. Megszórjuk friss petrezselyemlevéllel, és egy bagetttel, hummussal, egyszerű salátával tálaljuk a bruschette mellé vagy fölé, enyhén összetört avokádóval! Kiváló 😊