Sült pisztráng avokádóval és borskrémmel
Frissen sült pisztráng az asztalon!
Ez a sült pisztráng könnyű és nyári. Hideg avokádókrémmel és meleg paprikakrémmel tálalva kiváló könnyű étel meleg napokon. Ropogósra sütve a pisztráng finom sült aromákkal rendelkezik, és a bőrét egyszerűen megeszik vele.
Hozzávalók a sült pisztránghoz (2 fő részére):
2 pisztráng (kibelezve és megtisztítva)
1 evőkanál liszt
1 avokádó
250 ml tejszínes joghurt
1 evőkanál repceolaj
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál édes mustár
1 pirospaprika
1 hagyma
1 evőkanál paradicsompüré
4 evőkanál derített vaj
1 evőkanál olívaolaj
50 ml víz vagy fehérbor
1 csokor petrezselyem
1-2 nagy burgonya
Tengeri só és bors
Sült pisztráng elkészítése:
1.
Mossa ki a pisztrángot kívül-belül, és alaposan tapossa meg konyharuhával. Dörzsölje meg mindkét oldalát sóval és borssal, majd alaposan liszttel. Vágja ki a nyers burgonyából a „Pisztráng finom” betűket, és egy serpenyőben, 1 evőkanál derített vajjal enyhén pirítsa meg ezeket a betűket.
2.
Mossuk meg, vágjuk fel, magozzuk és vágjuk apróra a paprikát. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Kövesse meg az avokádót, húzza le a héját, és keverőben keverje össze sóval, borssal, joghurttal, mustárral és citromlével.
3.
Meghevítünk 3 evőkanál derített vajat egy kellően nagy serpenyőben. A pisztrángot mindkét oldalán ropogós barnára sütjük. Csökkentse a hőt, és hagyja alacsony lángon főzni körülbelül 10-15 percig.
4.
Addig rövid ideig sütjük meg a paprikát és a hagymát egy külön serpenyőben az olívaolajban, majd vízzel vagy borral lángolva pörköljük meg, amíg szilárdan nem harap, pürésítsük meg a párolt zöldségeket paradicsompürével, sóval és borssal egy turmixgépben.
5.
Helyezze a megsült pisztrángot egy nagy palatáblára vagy a sütőben előmelegített tányérra, tegye bele az avokádókrémet és a paprikakrémet, és díszítse a burgonyabetűkkel. Azonnal tálaljuk
Tudnivalók a sült pisztrángról:
Vigyázzon a pisztráng sütésekor, a gyengéd, sovány halak hosszú távon nem tolerálják a túlzott meleget. Ezért célszerű a halakat mindkét oldalukon az elején nagy hővel kiszúrni, amíg a kérge aranybarna lesz, majd csökkenteni kell a hőt a hal főzéséhez. A főzési idő a pisztráng méretétől függ. Annak tesztelésére, hogy a hal elkészült-e, a legjobb, ha alaposan megnézi a nyitott gyomor területét, amikor a hús ott fehéres lesz, a hal készen áll.
Ha igazán meg akarja tölteni vendégeit, tálalja a halat finom sült burgonyával. Ha azt szeretné, hogy könnyű és nyárias legyen, akkor nagyon jól esne egy egyszerű zöld saláta.