Sült pisztrángfilé recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 18,7 ug | (94%) | több |
| E-vitamin | 11,6 mg | (97%) | |
| K-vitamin | 156 ug | (260%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 13,7 mg | (114%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 305 ug | (102%) | több |
| Pantoténsav | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotin | 10,5 ug | (23%) | több |
| B₁₂-vitamin | 5 ug | (167%) | több |
| C vitamin | 85 mg | (89%) | |
| kálium | 1,565 mg | (39%) | több |
| Kalcium | 126 mg | (13%) | több |
| magnézium | 142 mg | (47%) | több |
| Vas | 4 mg | (27%) | több |
| jód | 30 ug | (15%) | több |
| cink- | 2,7 mg | (34%) | több |
| telített zsír | 31,3 g | ||
| húgysav | 393 mg | ||
| koleszterin | 178 mg | több | |
| Összes cukor | 10 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossuk meg és hámozzuk meg a spárgát, vágjuk le az alsó fás végét. Gőzölje meg a spárgát.
Az őrölt mandulát zsír nélkül megsütjük egy lábasban. Mossa meg a metélőhagymát és vágja nagyon finomra. Pürésítsük a vajjal. Fűszerezzük sóval, borssal és kihűtjük.
Melegítsük fel a sütőt 120 fokra. Kenje meg a pisztráng filéjét olajjal, ízesítse sóval és borssal, és tegye egy tepsibe. Alufóliával letakarva. Kb. 8 percig főzzük a sütőben. Ezzel a főzési módszerrel a hal szép és lédús marad.
Melegítsük fel a spárgát a vajban, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet. A snidlinges mártáshoz forraljuk fel a vizet a mandulával. Add hozzá a metélõhagyma vajat a vízhez, miközben erõsen keverjük a habverõvel. Nem főzni. Ízesítsük ízlés szerint, és adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Rendezze a spárgát előmelegített tányérokra. Helyezze a pisztráng filéit nagyon óvatosan a tetejére (könnyen szétesnek). Letakarjuk a metélõhagyma mártással.
A körethez hámozzuk le a kabátkrumplit, vágjuk szeletekre és tegyük tepsibe. Megöntözzük az olvasztott vajjal és a citromlével, és kb. 200 fokos sütőben kb. 10 percig sütjük. Megszórjuk a metélőhagymával és langyosan tálaljuk.