Sült sajt recept
Hozzávalók sült sajthoz
- A tésztához
- 500g liszt
- 10 g élesztő
- 300 ml vizet
- 1 evőkanál cukor
- egy csipet só
- A töltelékhez
- 200g sajt
- 50g joghurt
- 1 vagy
- 1 liter sütőolaj
Valamivel ezelőtt készítettem és bemutattam itt egy Scovergi receptet, és most itt az ideje, hogy bemutassam a sajt receptjét, amely a Scovergi tésztán alapul, amelyet sajt és tojás keverékével töltenek meg.
Branzoaice tészta
A sajthoz is használt scovergi tésztát nagyon egyszerűen készítik el, egy tálba keverve 500 g lisztet, 10 g élesztőt 1 evőkanál cukorral cseppfolyósodásig kevernek, 1 csipet sót és 300 ml langyos vizet. Alaposan keverje össze az összetevőket, amíg a gyurma konzisztenciájú tésztát nem kap. Hagyja a tésztát körülbelül fél órán át kelni a tálban. Vigyázzon, és helyezze a tálat a hidegtől és az áramtól távol, mert ellenkező esetben a tészta lassú ütemben nő és tovább tart, amíg kész nem lesz.
Sajt töltelék
Egy tálban készítsük el a sajt tölteléket. Először villával törje össze a sajtot, vagy tegyen egy nagy reszelőt. A reszelt sajt fölé adjunk 1 tojást és 50 g zsíros joghurtot (1-2 evőkanál), majd keverjük össze a hozzávalókat egy villával, amíg homogén paszta nem lesz.
Sajtkészítés
A sajtok megsütéséhez melegítsük fel őket egy magas fazékban, kb. 1 liter olajban, hogy az olaj mélysége kb. 5-7 cm legyen.
Amíg az olaj felmelegszik, vegyen egy ököl méretű tésztadarabot, majd kevés liszttel gyúrja össze, és sodrófával jól kenje meg úgy, hogy kb. 1/2 akkora legyen, mint egy A4-es lap. Tegyen 2-3 teáskanál tölteléket az egyik fél közepe felé, és hajtsa félbe a tésztát, ujjaival, majd villájával nyomja meg a széleit, mint a képen.
Mindegyik sajtot olajon mindkét oldalán 1-2 percig pirítjuk, amíg narancsbarnára nem válnak.
A sajtokat hidegen és melegen egyaránt szolgálják fel, és előétel lehet egy partin, vagy kiadós reggeli, egy pohár tejszínnel együtt.