Sült savanyú káposzta - sütemények és egyebek

A sült savanyú káposzta ízletes étel, és nagyon alkalmas a téli szezonban. Lehet kolbász, hús, jumari vagy egyszerű. Azt hiszem, minden változatnak megvan a maga varázsa.

A káposzta számomra különleges vonzerővel bír, és ez a gyermekkorhoz és az ételhez kapcsolódik Bucovinában. Évente, általában miután kivágtuk a disznót, apám kivette a padlóról azt a nagy üstöt, a tűzhelyre tette és savanyú káposztát készített. Ez vasárnap történik, és felkelést kelt, mert apám általában nem főz. Mindig szeretett kevergetni és néhány órán át forogni az üst körül, amíg egy igazi minőségű káposzta nem került elő.

összetevők:

1 nagy savanyú káposzta
2 hagyma
1 sárgarépa
6 félig füstölt kolbász
kakukkfű
1 babérlevél
50 ml olaj
250 ml vizet

Az elkészítés módja:

Öblítse le a savanyú káposztát folyó víz alatt, és hagyja kevés hideg vízben. Ha nem mossuk meg, akkor túl sós lehet az íze.
Lecsepegtetés után vágjuk ketté a káposztát, majd aprítsuk fel.
Aprítsd fel a hagymát és reszeld le a sárgarépát.

A kolbászokat kb. 2cm.

A klasszikus minőségű káposzta, ahogy gyermekkorom óta ismerem, üstben és közvetlenül a tűzön készült. Ezúttal a lassú, azaz hosszabb főzési időt választottam a sütőben és kevesebb olajjal. Valószínűleg a sült savanyú káposzta bármilyen ételbe kerül (yena, zománc, rozsdamentes acél), de kivettem az öntöttvas edényt, amelyet régóta nem használtam.

Az öntöttvas edény tökéletes a lassú főzéshez.
Az első szakaszban az apróra vágott káposztát tesszük, hozzáadjuk a babérlevelet, a sárgarépát, a hagymát, a kolbászt és a kakukkfüvet. Öntsön vizet, majd olajat a tetejére.
Tegye rá a fedelet, és tegye 200 fokos sütőbe kb. 45 perc. Ezután keverje össze a káposztát, engedje le a hőmérsékletet 180-ra, és hagyja az öntöttvas edényt a sütőben legalább másfél órán át.

A főzési idő a használt edénytől függően is változhat. Néhány szempontot figyelembe kell vennünk: a káposztát fel kell főzni, majd enyhén meg kell barnítani, és csökkentenie kell a levét.
A sült savanyú káposzta nagyon jól passzol a polenta és az erős paprika mellé. Nagy étvággyal ettem. Ízletes, és a román konyhában és a miénkben is lehorgonyzott bennünket.
És mivel káposztán vagyunk, ajánlok egy másik számomra kedves, bukovinai ételt: káposztát tejföllel.