Sült sertés csülök - sertés csülök recept
A recept sertés csülök a sütőben igazi öröm. Tudjuk, hogy az edényben vagy az elzászi savanyú káposztában elkészített szár sokkal híresebb, de hidd el, hogy a kemencében főzött szárat főzni és ízlelni kell.
Ez a sertéscsülök recept meglehetősen népszerű Spanyolországban. Látni fogja, hogy az első elkészítés után ez általánossá válik a konyhájában. Ez azért van, mert bár egy kis időbe telik a felkészülés, ez egy nagyon egyszerű recept otthon elkészíteni.
A sült sertéscsülök több órás főzést igényel. A pontos idő az egyes szárrészek méretétől és a sütő teljesítményétől függ.
Ehhez a recepthez két kb. 400 gramm friss szárat használtam, és majdnem 4 órán át hagytam főzni, nem túl magas hőmérsékleten (170-180 fok).
A sertéscsülök receptje
Ha úgy dönt, hogy sózott vagy pácolt sertés csülöket használ, akkor a húst 24 órával korábban le kell sótlanítania. A merülővizet többször is meg kell változtatnia.
Csak 3 összetevőre lesz szüksége. Meglátja, hogy ennek a receptnek az eredménye olyan finom, hogy nem kell mással ízesítenie, csak ízlés szerint sóval és borssal.
Sült sertés csülök
Kulcsszó sült sertés csülök, sertés csülök recept
Elkészítési idő 25 perc
Főzési idő 4 óra
Teljes idő 4 óra 25 perc
Kalória 250 kcal
Hozzávalók
Hozzávalók
- 2 sertéscsülök, egyenként körülbelül ½ kg
- Só (használhat durva sót is)
- Őrölt bors Fekete, zöld vagy fehér bors
Utasítás
Hogyan főzünk egy sertés csülköt a sütőben?
- Ezután el kell távolítania a felesleges zsírt a húsból. Ne távolítsa el az egészet, mert szükséges lesz, hogy a hús puha és hidratált legyen. Ragaszkodom: csak a felesleget távolítsa el.
- Ezután sózzuk és borsozzuk az egyes szárakat a teljes felületén (megjegyzés: ha a szárat korábban sótalanítottuk, akkor is kissé sósabb lesz, mint a friss szár).
- Ezután helyezze a szárakat egy edénybe vagy egy nagy tepsibe, és hagyjon elegendő helyet mindkettő számára, hogy könnyedén megfordíthassa őket.
- Tegye a sertés csülköt a sütőbe, és hagyja kb. 3 vagy 4 órán át pörkölni. A főzési idő a szárak méretétől és a sütő teljesítményétől függ (ahogy korábban mondtuk).
- Félóránként ellenőrizni kell a szárakat. Forgassa őket elég gyakran ahhoz, hogy a sertéshús egyenletesen megsüljön.
- 2 órás sütés után a szár kisebb lesz, és meglátja az aranybarna színt, hasonlóan a képeken láthatóhoz.