Sült sertéshús galuskával és radiosalátával
Elkészítés sült: A fűszeres, 1 kilogrammos sertéshúst egy serpenyőbe tegye durva, hámozatlan hagymán, fokhagymán és zelleren, öntsön alá két centiméter vizet és tegye az előmelegített sütőbe. Fokozatosan fordítsa meg, és öntse rá a kapott levet, lassan töltse fel az elpárologtatott vizet.
Amikor a hús jól elkészült (60–90 perc), szűrje le a maradék levet és a sült zöldségeket a mártásba. A hagymahéjak jó színt kapnak, és amikor áthalad rajtuk, a sült hagyma jó kötést biztosít a mártáshoz.
Kenyérgombóc készítése: 4-5 nagy kenyérgombóchoz általában 200 gramm szárított kenyérkocka, 100 gramm liszt és 4 tojás elegendő. Bármely friss fűszernövény (vad fokhagyma, csalán) keverhető a keverékhez.
A sorrend fontos: kenyérkocka - liszt - tojás, lazán keverje össze (emelje meg). Amikor minden jól összekeveredik, tömör masszává nyomkodjuk. Ha túl száraznak tűnik, nedvesítse meg néhány fröccsenő vízzel (maximum 20cl). Alakítsunk gombócokat és főzzük sós vízben.
Szakértői tipp - kenyérgombóc: A tökéletes gombócokhoz szigorúan be kell tartani a sorrendet, hogy levegő jusson a tömegbe, és a gombóc ne legyen túl nehéz. Azonnal meg kell úsznia a vízben.
Először a kenyérkockákat dolgozzuk, majd a lisztet és végül a tojásokat. Használjon egy kis vizet, ha szükséges. Keverhet bele különféle gyógynövényeket, ha úgy tetszik.
Rádió saláta készítése: A rádiós salátához reszeljük le a fekete retket, és ízesítsük sóval, mézzel, egy csipet ecettel és esetleg egy kis tejszínnel.