Sült sertéshús sült zsemlemorzsával; deln

A sült sertéshús elkészítéséhez idő kell, de megéri!

Sertéssült házi kenyérgombóccal mindig választható, akár ünnepnapokon, akár csak vasárnap. Megmondjuk, hogyan kell csinálni.

Hozzávalók 6 fő/adag:

A sült sertéshús esetében:
1,2 kg sült sertéshús héjjal (váll vagy felső héj)
bors
só
8 evőkanál napraforgóolaj
2 hagyma
2 sárgarépa
1/2 póréhagyma póréhagyma
1 darab zeller
1 petrezselyemgyökér
1 gerezd fokhagyma
6 szegfűszeg
3 babérlevél
8 bors
1/2 teáskanál köménymag
500 ml húsleves
1/2 pohár sör
Búzakeményítő
A kenyérgombóchoz:
10 elavult tekercs
250 ml tej
1 hagyma
1/2 csokor petrezselyem
4 tojás
szerecsendió
bors
só
1 csipet reszelt citromhéjat

Adagonként kb .:

753 kcal
38 kövér
52 szénhidrát
48 tojásfehérje

Felkészülési idő:

Főzési/sütési idő:

És ez így történik

Tisztítsa meg a húst, öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg. Éles késsel, borssal vágja keresztbe a héját és sózza meg a sültet. A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk.
Tisztítsa meg, mossa le és nagyjából aprítsa fel a zöldségeket. Húzza le a gerezd fokhagymát, és nyomja át a présen. Hevítsünk 3 evőkanál olajat egy serpenyőben, és süssük körbe a sült sertéshúst, majd távolítsuk el.
Helyezze a zöldségeket a pecsenyesütőbe, és rövid ideig párolja a sütőzsírban, amíg a hagyma megbarnul.
Helyezze a sült sertéshúst a serpenyőbe héjával felfelé, öntsön bele 250 ml húslevest, tegye hozzá a fokhagymát és a fűszereket, és tegye a sültet a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. A főzési idő 75 perc, a sültet többször megkenjük sörrel, és felöntjük a maradék hússal.
Amikor a főzési idő lejárt, vegye ki a húst és tartsa melegen. Szűrjük át a húsállományt. A búzakeményítőt feloldjuk kevés vízben, és hozzáadjuk a mártáshoz. Forraljuk fel a mártást, és sózzuk, borsozzuk.
A gombócokhoz vágja a tekercseket ujjnyi vastag szeletekre, tegye egy nagy tálba, és öntsön rá langyos tejet. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a petrezselymet hideg vízzel leöblítjük, jól lecsepegtetjük és apróra vágjuk.
1 evőkanál olajat felmelegítünk, megdinszteljük a hagymát és a petrezselymet, és hozzáadjuk a tekercsekhez a tojással. Jól ízesítsük szerecsendióval, borssal, sóval és citromhéjjal, és az egészet tésztává keverjük.
Húzza ki a munkafelületen 2-3 cm vastag gombócot, és vágjon ki 12 egyenletes méretű, 6-7 cm nagyságú gombócszeletet. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, és fokozatosan megsütjük a gombócokat, miközben további olajat adunk hozzá.
A sült sertéshúst szeletekre vágjuk, a mártással és a sült kenyérgombóccal tálaljuk. A káposzta is jó ízű.

Szeretne klasszikusabb otthoni főzést? Ezután kattintson a képgalériánkra:

Kép női receptek hírlevél

Finom, egyszerű és gyors receptek? Akkor regisztráljon most a nő recept hírlevelének képére. A hét legjobb receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

Itt talál filmjavaslatokat, karácsonyi recepteket és kreatív ötleteket a szemlélődő adventi időszakhoz.