Sült tintahal és majonéz - receptek quebecoises

Recept fotók

Készíti az egyik receptünket? Ossza meg kulináris remekművének fényképeit weboldalunkon, hogy esélyt nyerjen a Recettes Québécoises csodálatos kötényére. Havonta egy sorsolás lesz.

Hozzávalók

• 1 font tintahal, megtisztítva és karikákra vágva, csápok egészek
• 1 csésze író
• 1 C. forró pirospaprika szósz
• 1 1/2 tk. 1/4 teáskanál finom tengeri só
• 1 1/3 csésze univerzális liszt
• 2/3 csésze búzadara
• 4 evőkanál. kukoricakeményítő, szitálva
• Földimogyoró, repce vagy rizsolaj (tintahal sütéséhez)
• Só
• Citromos ékek

Majonéz

• 1 csésze Hellman-majonéz
• 2 evőkanál. borspép
• 2 medvehagyma, aprítva
• 1 C. citromlé
• 2 evőkanál. Olasz petrezselyem apróra vágva
• Só

Átalakító

Készítmény

1. Keverje össze és keverje össze az írót, a pirospaprikamártást és a tengeri sót, adja hozzá a tintahal darabokat, és dobja fel, hogy jól megkenje őket a mártással. Letakarva 1-2 órán át pácoljuk a hűtőszekrényben.
2. Egy tálban összekeverjük és felverjük a lisztet, a búzadarát és a kukoricakeményítőt.
3. Öntsön étolajat egy nehéz fenekű edénybe vagy mély serpenyőbe. Hevítsük magas lángon, és az olajat 190 ° C-ra (375 ° F) tartjuk. Sütés vagy cukorka hőmérő használata.
4. Vegye ki a tintahalat a pácból, és helyezze át a tálba lisztet, búzadarát és kukoricakeményítőt. Keverje össze, hogy teljesen bevonja őket. Rázza fel a tintahalat, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.
5. Óvatosan mártsa meg a tintahalat a forró olajban, és kb. 1 percig pirítsa, amíg enyhén meg nem pirul. Réses kanállal távolítsa el őket, és tegye egy nedvszívó papírral borított lemezre. Tálaljuk majonézzel.

---