Súly; kenyérárak - Francia Pékség-Péksütemények Országos Szövetsége
A kenyerek súlya
Szabályozzák a kenyér súlyát? Egy bagett súlya 200 vagy 250 g legyen? Hogyan ellenőrzik a kenyerek súlyát ?
A kenyér súlyának szabályozása
A kenyerek súlyát illetően nincs olyan szabályozási szöveg, amely meghatározná a kenyerek súlyát ehhez vagy ahhoz a névhez képest.
Szöveg hiányában utalni kell a kereskedelem hű és állandó felhasználására.
Gyakran a bot és a furulya súlyával kapcsolatos kérdés.
Ezeknek a neveknek kiderül, hogy a felhasználások régiónként eltérőek.
Így a párizsi régióban az elnevezésű bagettet egy 250 g-os kenyérhez, a sima fuvolát pedig egy 200 g-os kenyérhez erősítik.
Másrészt például a Seine-Maritime-on a kereskedelmi használat ellentétes, vagyis hogy a baguette elnevezés 200 g-os kenyérnek felel meg, a fuvola pedig 250 g-os kenyérnek.
1981-ben, amikor a kenyér árait a hatóságok az ár mérséklésére vonatkozó kötelezettségvállalással ellenőrizték, ajánlást tettek e nevek egységesítésére, nevezetesen arra, hogy a bagett 250 g-os kenyérnek feleljen meg, a furulya pedig 200 g-os kenyérnek.
Ezt az ajánlást alig tartották be, és a helyi szokások megmaradtak.
Ami fontos, hogy a kenyér súlya megegyezzen a hozzá tartozó címkével, hogy ne tévessze meg a fogyasztót. Ezen a területen nem szabad elfelejteni, hogy a kenyér árának címkézésére vonatkozó szabályok megkövetelik a kenyér tömegének és kilónkénti árának megadását (a kenyér darabonként értékesített súlya legalább 200 g).
A kenyerek súlykontrollja
Ezen a területen nincsenek külön előírások a kenyerekre vonatkozóan. Az ellenőrzési szolgáltatások ezért egy 1978-as szövegen alapulnak, amely egyes előre csomagolt termékek metrológiai ellenőrzésére vonatkozik. Elvben ezt az ellenőrzést legalább tíz, ugyanabba a kategóriába tartozó kenyér mintáján végzik. Ezeket a kenyereket megmérjük, és feljegyezzük azok súlyát. Ezután hozzá kell adnia a rögzített súlyokat, és el kell osztania a kimért kenyerek számával. Ennek az átlagnak meg kell felelnie a meghirdetett vagy megjelenített súlynak. Ha az átlagos tömeg kisebb, mint a meghirdetett tömeg, akkor az ellenőrzés lefedi az azonos kategóriába tartozó összes kenyeret, és meghatározza az átlagos súlyt. Ez nem lehet több, mint 4 g-mal kevesebb, mint a meghirdetett tömeg, ha ez 50 g és 1 kg között van. Ellenkező esetben a fogyasztói törvénykönyv L213-1. Cikke értelmében átadott árucikkek megtévesztése vétségnek minősülne, és feljelentést tehetne.
A kenyerek ára
A tisztességes verseny és a fogyasztók világos tájékoztatása érdekében a kenyér árcímkézésére külön szabályozási rendelkezések vonatkoznak.
A jelenleg hatályos szöveg egy 1978-as rendelet (1978. augusztus 9-i 78–89 P sz. Rendelet), amelynek 1. cikke meghatározza, hogy a kenyér, valamint a péksütemények és a friss péksütemények minden kategóriájának árait minden gyártó szabadon meghatározza., kenyérsütő vagy -kereskedő.