Súly mérleg nélkül - soha többé nem kell aggódnia a mennyiségek miatt
Szeretünk gyakran főzni és sütni, lehetőleg "ingyen pofát" vagy érzéssel. Legtöbbször nem mindegy, hogy a szósz 50 vagy 80 gramm zsír-e, vagy egy vagy két marék mazsolát használnak a tésztában mazsolatekercsekhez.
Egyes receptekben azonban rendkívül fontos betartani a megadott mennyiségeket, például azért, hogy a tészta megfelelően keljen fel és ne legyen túl ragacsos, vagy ha só, sütőpor és egyéb segédanyagokról van szó. Sajnos a receptekben szereplő információk gyakran kétértelműek vagy akár zavarosak: Mennyibe kerül egy csésze liszt? Az összes kanál azonos méretű? És mennyire nehéz 100 ml olaj vagy tej valójában?
Néhány egyszerű trükkel konyhai mérleg nélkül is megmérheti a recept szilárd és folyékony összetevőit. Nem mindenkinek van otthon nagy pontosságú elektronikus mérlege, amellyel sót vagy fűszereket lehet grammra mérni. Erre nincs is szükség. Ha tudod, hogyan, minden recept mérleg nélkül is sikeres lesz.
Mérjen pontosan és műanyagmentesen mérőkanállal
A receptekben feltételezzük, hogy az evőkanál 15 ml folyadékot, a teáskanál 5 ml-t tartalmaz, azonban gyakorlatilag az összes evőeszköz-típus másképp van formázva, és néha lényegesen többet, néha kevésbé. Tehát nem csoda, ha a receptek egyszerűen nem működnek.
A praktikus rozsdamentes acélból készült mérőkanalak orvosolják. Szabványosított térfogatuknak köszönhetően könnyen és pontosan megmérhet 5 vagy 15 ml-es mennyiségeket. Az alábbi konverziós táblázattal a mérőkanalak szilárd alapanyagokhoz is tökéletesek. Az információk mindig egy szintmérő kanálra vonatkoznak:
- 1 evőkanál liszt 10 g-nak felel meg, 1 ek liszt 3 g-nak felel meg
- 1 evőkanál sütőpor 10 g-nak felel meg, 1 ek sütőpor 3 g-nak felel meg
- 1 evőkanál kukoricakeményítő 8 g-nak, 1 tk keményítő 3 g-nak felel meg
- 1 evőkanál cukor 15 g-nak felel meg, 1 teáskanál cukor 5 g-nak felel meg
- 1 evőkanál vaj vagy margarin 12 g-nak felel meg, egy teáskanál 4 g-nak
Mivel a mérőkanalak és a mérőpoharak házon belül megvannak, sok receptnél gyakorlatilag nincs szükség mérlegre.
Tipp: Használja az online konvertert konyhai mérésekhez, hogy az összes lehetséges mennyiséget könnyen konvertálja egymásba. Elsajátította a szokásos konyhai méréseket, mint például csészék, teáskanalak és evőkanálok, metrikus és amerikai-amerikai térfogatméréseket.
Mérőkanál liszthez, cukorhoz & Co.
A kissé nagyobb mérőpoharak liszt, cukor, rizs, zabpehely és egyéb szilárd összetevők mérésére is alkalmasak. A német nyelvterületen általánosan használt csésze 250 ml (1/4 liter), míg egy amerikai „csésze” csak körülbelül 236 ml (1/16 gallon). Amíg az összes hozzávalót csészékben vagy csészékben adják meg, valójában semmi sem romolhat el, mert az összetevők egymáshoz viszonyított aránya minden csésze mérethez illeszkedik.
A mérőpoharakkal a szilárd alapanyagokat, valamint az olajat és a tejet is pontosan és mindenféle konyhai mérleg nélkül „lemérheti”. A következő átváltási tényezők érvényesek:
- 1 csésze liszt = 110 g
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt = 140 g
- 1 csésze cukor = 220 g
- 1 csésze zabpehely = 95 g
- 1 csésze rizs = 220 g
- 1 csésze só = 255 g
- 1 csésze növényi olaj = 230 g
- 1 csésze tej = 258 g (csak 3% -kal nehezebb a víznél)
Csak mérje meg a legtöbbször használt összetevők csészéjének súlyát, így a mérőpoharaknak köszönhetően a jövőben megtakaríthatja a mérlegelését. A biztonság kedvéért meg lehet mérni az összetevőket, például a lisztet és a cukrot a pontos pohárig, mert mindegyik fajta kissé eltérő súlyú.
Ahelyett, hogy extra rozsdamentes acélból készült mérőpoharat vásárolna, természetesen egyszerűen használhatja a meglévő csészéket vagy más edényeket. A normál, nagy kávéscsészék térfogata körülbelül 300 ml, a kisebb csészéké 150 és 200 ml közötti. Amikor a konyhában turkáltam, nem találtam olyan csészét, amelyben pontosan 250 ml.
A mérőpoharak mentik az átalakítást
Ha gyakran nagyon különböző szilárd és folyékony összetevőket mér, akkor az univerzális üveg mérőpoharak az ideális eszköz. Ez megkönnyíti a különféle anyagok, például a liszt, a porcukor és a cukor mérését, többségüknek vannak olyan mérlegei is az amerikai egységekhez, mint a fl. Oz, csésze, korsó és liter. Különböző méretben kaphatók, így a kisebb mennyiségeket is pontosan meg lehet határozni.
A legjobb, ha törésbiztos és hőálló boroszilikát üvegből készült mérőpoharat használunk. Az ilyen bögrék érzéketlenek a mikrohullámú sütőkre és a mosogatógépekre, és a legtöbbet akár sütőben vagy közvetlenül a főzőlapon is fel lehet melegíteni.
A konyhai mérlegekkel teljesen automatikusan lemérjük és átalakítjuk
Minden esetre még mindig vannak elektronikus konyhamérlegek a házban. Előnye, hogy a grammtartomány legkisebb mennyisége is pontosan lemérhető. Mivel macskáink például hírhedt wolverinek, mindig pontosan 24 g macskaeledelt kapnak.
Sajnos még nem találtam műanyag nélküli modellt. Ha tud ilyen terméket, akkor természetesen nagyon örülök, hogy ajánlást kaptam!
Ezeket a konyhai és háztartási egyszerűsítési tippeket is érdekelheti:
Van még valami tipp és tanács, hogyan lehet egyszerűbb, de hatékony eszközökkel megkönnyíteni a munkát a konyhában és a háztartásban? Oszd meg őket a többi olvasóval a megjegyzésekben!