Súly; Uborka pácolása Olyan egyszerű!

Nagyon egyszerű: savanyított savanyúság.

súly

A savanyított savanyúság nélkülözhetetlen része a németek étlapjának. Ezeket különféle kivitelben vásárolhatja meg a szupermarketben, de a házi készítésű ízek a legjobban, mint mindig! Itt megtudhatja, hogyan kell csinálni!

Hozzávalók 4 pohárhoz:

  • 2 kg uborka, kb. 7 cm hosszú
  • 150 g + 2 1/2 evőkanál só
  • 800 ml gyógynövényecet (pálinkaecetből készül)
  • 1,2 liter vizet
  • 320 g cukor
  • 4 hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 8 szegfűbors
  • 20 bors
  • 4 evőkanál mustármag
  • 6 borókabogyó
  • 4 babérlevél
  • 1 csokor kapor, frissen

Felkészülési idő:

  • 30 perc (plusz 10 perc főzési idő, 12 óra a só húzásához, 2-3 hét a végighúzáshoz)

És ez így történik:

  1. Az uborkát mossa meg rendesen, majd tegye egy kellően nagy tálba. Fedjük le 150 g sóval, és öntsünk annyi vízzel, hogy az uborkát teljesen ellepje. Fedje le a tálat, és hagyja meredezni egy éjszakán át (legalább 12 óra).
  2. Másnap öblítse le az uborkát hideg folyó víz alatt, és alaposan ürítse le.
  3. Vagy vegye ki a tartósító üvegeket a mosogatógépből, amíg azok még forrók, vagy mosás után kézzel öblítse le tiszta vízzel. Tárolja a nyílással lefelé egy tiszta konyharuhán, amíg a poharak meg nem telnek.
  4. Tegye a gyógynövényecetet és a vizet egy fazékba, és forralja fel. Adjunk hozzá 2 1/2 evőkanál sót és cukrot, és fedőn pároljuk tíz percig.
  5. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd aprítsuk fel. Az uborkákat négy pohárban függőlegesen elosztva, majd az apróra vágott hagymát és fokhagymát egyenletesen ossza el a poharak között - valamint a fűszereket és a gyógynövényeket. Öntsön mindenre a forró ecetet.
  6. Ezután azonnal szorosan csavarja be az üvegeket, majd tegye 5 percre a fedélre. Ezután hagyja teljesen ülni két-három hétig - ez tökéletes élvezet.

Tipp: Ha azt szeretné, hogy az uborka hosszú ideig tartson, használhatja a csomagokban kapható tartósítószert is. Ehhez egyszerűen keverjen egy csomagot a fent említett mennyiségű ecetbe. Ezek azonban tartósítószerek, amelyeket nem mindenki elkerülhetetlenül szeret az ételeiben.

Akár hideg tányérral, vacsorával, akár könnyű snackként: Pácolt savanyúság nem csak finomak, hanem egyszerűen elkészíthetők is. A régi jó otthoni főzés igazi klasszikusa. További receptek uborkával és a karcsú vonalú ételekkel megtalálhatók átfogó témaoldalunkon.