Superfood Hogyan készítsünk szexi zellert és kelkáposztát DER SPIEGEL
Fotó: imago/CTK Photo
Minden évben egy új ételt szentnek nyilvánítanak. Aloe Vera volt egyszer a csúcson. Ma a legelhasználódottabb aerobik edzőt sem érdekli a zöld növényzet. Azok, akik törődnek az egészségükkel, most chia magokat, goji bogyókat és quinoát fogyasztanak - úgynevezett szuperélelmiszereket. Állítólag jót tesznek a szívnek, védenek a rák ellen, fiatalossá, karcsúvá, blablablává tesznek. De mindenekelőtt a természetességet képviselik.
Egy olyan társadalomban, ahol az analóg sajt és a húsban lévő antibiotikumok természetesebbé váltak, mint egy farm látogatása, az eredetiség érzésére vágyakozik. Cserébe a modern ember eldobja elveit. Ellenkező esetben, ha minden terméket átnéznek, és ellenőrzik az ár-teljesítmény arányt, akkor a táplálkozás terén becsaphatják.
Amint a "bio", "superfood" vagy egy egzotikus származási ország szerepel a csomagoláson, máris megkóstolhatja. Öt euró néhány kanál perui chia magért? Nincs mit. Hogy a helyi lenmagot - amely szintén magas fehérjetartalmú és rosttartalmú - megkaphatna az ár töredékéért? Kisebb ügy. Legalábbis eleinte. Mivel a modern emberek nem hülyék, valamikor észreveszik a termék csalódását.
Ezután lehetőség nyílt egy új táplálkozási trendre: a német szuperétel órájára. Az út nagyon könnyű.
"Teljesítménynövelő" és egzotikus = szuper jó
Az első dolog, amire szüksége van, egy USP. Marketing nyelve: kiemelkedő teljesítményt kell hirdetni. Németül: teljes hülyeség, de jól hangzik. Ez a célcsoporttól függően változhat. Fitneszőrültek számára ideálisak az olyan üzenetek, mint a "teljesítménynövelő". Az idősebb emberek és az irritábilis bél szindrómában szenvedők szeretnek "könnyen emészthető" boltot vásárolni. Az olyan kifejezések, mint: "karcsúsító", "antibakteriális" és "antioxidáns", mindig jók.
A második problematikusabb: egzotikus hangzású származási hely. Minél több kilométert kell megtennie a terméknek, mielőtt egy német szupermarketbe kerülne, annál jobban hangzik. Az egészségügyi fanatizmus felülmúlja az életciklus értékelését. Ezért a következők alkalmasak: kínai tartományok, a perui Andok magas szintje, az amazóniai régió. Fontosak az olyan kifejezések, mint "Az őslakosok éltek az erővel" - ez alátámasztja a termék hitelességét.
A probléma: az egzotikus rosszat hirdet. Hazai német zöldségeink valóban megérdemelnek egy ilyen reklámkampányt. Zeller, kelkáposzta, paszternák, póréhagyma - minden Németországban termő zöldség ősszel van, de a szupermarketben a dobozból sivárnak tűnik. Még mindig. Mert valójában sok mindent el lehet mondani a helyi szuperételünkről.
Szuper zeller a Dingolfingból
A "Supersellerie" például (figyelem USP): gyulladáscsökkentő, mert gazdag antioxidáns flavonoidokban (senki sem érti, de egészségesnek hangzik). Alsó-Bajorországban (egzotikus származási hely) Dingolfingban növekszik, és a bajor bennszülöttek (hitelesség) minden bizonnyal tudták, hogyan kell értékelni és használni a zeller stimuláló hatását.
Vagy kelkáposzta. Gazdag C-, E-, K-vitaminban ("erősíti az immunrendszert"). Alacsony kalóriatartalmú ("karcsúsító"), és a 18. század óta termesztik Németországban ("hagyományos zöldségek").
Az egyetlen német zöldség, amely félig megértette az elvet, a kelkáposzta. Az emberek sorban állnak érte a karácsonyi vásárokon, Jan Böhmermann nyilvános kelkáposztára hívja őket, és a köztársaság északi részén a városok a keresztes növény gondnoksága miatt harcolnak. Még a csípő New York is az észak-német káposzta családért küzd.
Ha figyelmet akarsz, akkor hangosnak kell lenned. A szerénység erény, de nem eladási pont. Egyébként a német zöldségeket elég olcsón beszerezheti bármelyik szupermarketben. De ha az árak hirtelen emelkednek, akkor biztosan tudod, miért. A jó marketing tükröződik az árban.