Superfood savanyú káposzta
A helyi szuperétel.
Lehet, hogy azt gondolja, hogy a szuperételek általában édesek és gyümölcsösek, de biztos lehet benne, hogy mindenkinek van valami. A sós és fűszeres ételek kedvelői, jó híreink vannak. Fedezze fel újra a savanyú káposztát! Néhány országban jól értékelik, ez valójában egy szuperétel. A fehér káposztából vagy hegyes káposztából készült "Powerkraut" nagyon érdekes mennyiségű tápanyagot kínál. Ezért van ez az összetevő olyan különleges.
Savanyú káposzta és egészségügyi előnyei
A savanyú káposzta eredetileg a közép- és kelet-európai konyhákban volt népszerű, de más országokban is, nevezetesen Hollandiában, ahol „zuurkool” néven ismert. Az angol „savanyú káposzta” név a német meghatározásból származik, ami „erjesztett zöldség”.
Bár elsősorban köretként fogyasztják, ma már szuperételnek számít. A múltban a nyílt tengeren közlekedő hajók tengerészei nagyon jól tudták, hogyan lehet kihasználni a savanyú káposztában található alapvető tápanyagokat az egészség megőrzéséhez. Ez a hosszú ideig tárolható összetevő fontos vitaminokkal látta el az akkori tengerészeket, és így megvédte őket bizonyos betegségektől. A mai savanyú káposzta recept lehetővé teszi számunkra, hogy friss és eredeti ételt készítsünk.
A nyers és természetes savanyú káposztában található mikroorganizmusok megvédik bélflóránkat és megkönnyítik az emésztést. Ha ezeket a hasznos organizmusokat megszüntetik, például antibiotikumok szedésével, a bélflóra megzavarodik. Savanyú káposzta elfogyasztásával a bélflóra egyensúlyba kerülhet és egészségünk javulhat. Különösen a nyers és a természetes savanyú káposzta kínálja a legtöbb előnyt. A pasztörizált savanyú káposztában már nincsenek ezek az élő mikroorganizmusok (főzés közben elpusztulnak), ezért a kívánt hatás már nem nyilvánul meg.
Ezenkívül a savanyú káposzta jelentős adag C-vitamint tartalmaz. Védi immunrendszerünket, ami különösen népszerűvé teszi a szuperételeket a téli szezonban. Az influenza és a megfázás okozta fertőzések a házi savanyú káposzta fogyasztásával gyorsan kiküszöbölhetők. Az erjedés során keletkező acetilkolin fokozza a vérkeringést, és nyugtató hatása is van, amely javítja a hangulatot. Ezen tápanyagok kombinációjának köszönhetően a savanyú káposzta elnyerte a "Superfood" nevet.