Superfoods A nagy összehasonlítás EAT SMARTER
A szuperélelmiszerek jelenleg mindenki ajkán vannak, mert különösen egészségesnek tartják őket. De vajon valóban sokkal gazdagabbak-e tápanyagokban, mint a „hagyományos ételek”? Összehasonlítást végzünk és elmondjuk, hol nyernek és hol veszítenek a szuperélelmiszerek.
Tartalomjegyzék
- Chia magok a barna rizzsel szemben
- Lenmag és barna rizs
- Quinoa vs. barna rizs
- Kale vs. Spenót
- Görög joghurt vs. szokásos joghurt
- Tofu kontra fekete bab
- Mandulatej vs tehéntej
- Agave szirup vs. barna cukor
Chia magok a barna rizzsel szemben
A barna rizst teljes kiőrlésűnek vagy barna rizsnek is nevezik, és egészségesebb a normál rizshez képest. Több vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ráadásul gyomorenzimjeink lassabban bontják a barna rizst, mint a fehér. Az eredmény: a keményítő nem alakul át cukorrá olyan gyorsan, és a vércukorszint lassabban emelkedik. Tehát a barna rizs jó választás. De ez nem áll szemben a chia magokkal. Mert ezek összehasonlítva még több egészséges tápanyagot nyújtanak. Bár a kis magok több zsírt tartalmaznak, mint a barna rizs, ezek egészséges omega-3 zsírsavak.
A Chia továbbra is szelíd utóízt hagy maga után, miután a legtöbb szállítót a legutóbbi ökoteszt során a túlzott szennyezés miatt "nem kielégítőnek" vagy "nem kielégítőnek" minősítették (erről bővebben itt).
Lenmag és barna rizs
A barna rizs is rosszabbul jár, mint a lenmaghoz képest, mert a lenmagnak a chia maghoz hasonló táplálkozási profilja van. Tartalmazzák pl. B. több magnézium, foszfát, tiamin vagy cink, mint a barna rizs. A rost sűrűsége is nagyobb. A lenmag serkenti az emésztést, ezért müzlihez vagy más ételekhez adható. A zsírral megegyezik a chia maggal. A lenmag zsíros, de a jó omega-3 zsírsavak ellen semmit sem lehet mondani.
Quinoa vs. barna rizs
A barna rizsnek még végső összehasonlítást kell tennie, mert a quinoát igazi szuperételként is ünneplik, és gyakran rizspótlóként fogyasztják. De vajon ilyen jó ötlet? A válasz egyértelmű: igen! A quinoa sokkal táplálóbb, mint a barna rizs, és z-t tartalmaz. B. Rengeteg vas. Ez különösen érdekes a vegetáriánusok és a vegánok számára. A quinoa szintén álszemcsés, mivel az inka köles, ahogy a kis fehér vagy piros golyókat is nevezik, botanikailag a libabőr családjába tartozik, és szorosan kapcsolódik a spenóthoz, a svájci mángoldhoz és a céklához. A quinoa zsírszegény is.
Kale vs. Spenót
A kelkáposzta mindenki ajkán áll, főleg Amerikában - zöld turmixok formájában. De vajon az ilyen típusú káposzta valóban megszabadulhat-e a spenóttól? A két zöldség tápértéke viszonylag azonos. A kelkáposzta azonban lényegesen több C-vitamint tartalmaz, mint a spenót. Popeye kedvenc étele azonban több vasat kínál. Tehát szinte holtverseny van e két étel között.
Görög joghurt vs. szokásos joghurt
Míg egy liter tejből egy liter hagyományos joghurtot készítenek, a görög joghurtnak, amelyet lecsöpögtetett joghurtnak is neveznek és szilárdabb állagú, négy liter tej kell. Így a termék fehérjében gazdagabb, mint a normál joghurt. Ezenkívül a görög joghurt több B2-vitamint (riboflavin) és B12-vitamint tartalmaz, és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a hagyományos joghurt.
Tofu kontra fekete bab
Lehet, hogy most minden tofu-támogató csalódott, de a szójatermék gyengén hasonlít a fekete babhoz. Mivel a hüvelyesek lényegesen több vasat, foszfort, magnéziumot, cinket és tiaminot (B1-vitamin) nyújtanak, mint a tofu. A babban azonban több a szénhidrát, mint a tofuban. Nem kell azonban terméket választania, mert a tofu és a fekete bab is jól passzol egymáshoz.
Mandulatej vs tehéntej
Ittál már mandulatejet, vagy akár magad is készítetted? Nem? De ha kell, akkor a mandulatej egészséges, ízletes és több E-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. Ennek azonban valamivel több tápanyagot (több foszfor, riboflavin, B12-vitamin) kínál. Az állati termék azonban több cukrot és zsírt is tartalmaz, mint a vegán mandulatej.
Agave szirup vs. barna cukor
Az agavé szirupot többször emlegetik a cukor egészséges alternatívájaként. Az agavékból (kaktuszokból) kapott édesítőszer egyáltalán nem olyan egészséges. Noha több K-, B6- és C-vitamint tartalmaz, mint a barna cukor, a cukor cukor marad. Tehát az agavé szirupra is vonatkozik: Mérsékelten használja édesítéséhez.