Supertoinette medencés korona kenyér recept

Ez a korona kenyér a medencében készül.

Kidolgozott recept Gazdaságos Teljes idő: 8 óra 10 perc Előkészítés: 25 perc Főzés: 30 perc Szünet: 7 óra 15 perc

Hozzávalók

Recept a 2 személy

5 g dehidratált vagy friss élesztő 200 g langyos víz 160 g T65 liszt 40 g hajdina liszt 5 g dehidratált vagy friss élesztő 600 g T65 liszt 13 g só 300 g langyos víz 10 g olaj (kéz) 18 g T65 liszt (liszt)

A legjobb receptek a videóban

Készítmény

A keverő edényében, hozzáadjuk az élesztőt, vizet, T65 lisztet, hajdina lisztet.
Keverjük össze a poolish-t, takarjuk le egy konyharuhával kb. 5 órán át, vagy készülj fel este másnapra. Ha letelt az idő, adj hozzá élesztőt, lisztet.
A medencés tálban, Adj hozzá sót. Fokozatosan öntsük bele a vizet. hagyja, hogy a robot 10 percig működjön. A tésztájának kissé ragacsosnak kell lennie, az ujjakhoz tapadás nélkül.
Hagyja a tésztát a tálban és nedves ruhával letakarjuk. Hagyja emelkedni egy óra vagy 1 óra 30 között az esettől függően, néha sokkal kevesebbet.
A felvonónak vége, Fedje le a tepsit a sütőben sütőpapírral. Olajozza meg a kezét, a tészta nem fog ragadni.
Helyezze a tésztát a lisztezett munkafelületre, kinyújtja a tésztát a kezével. Emelje fel az éleket középre, húzza meg a záráshoz, fordítsa meg.
A koronáért, 3 szoros ujjal készítsen egy lyukat a golyó közepén, nagyítsa meg a lyukat a kezével. Helyezze a koronát a tepsire, fordítsa át a cipzár oldalára.
Liszt a korona belsejét és széleit, helyezzen egy tálat a korrektúra során. Hagyja meleg helyen 30–45 percig kelni, a környezeti hőmérséklettől függően.
A felvonó elkészült. Óvatosan távolítsa el a tálat. Megszórjuk liszttel, vágjuk pengével vagy ollóval a korona köré.
Kb. 30 percig sütjük a sütőben. Helyezze a kenyeret egy hűtőrácsra.