Supertoinette paradicsommártás kacsa szívvel recept

Ez a kacsaszívű paradicsomszósz recept a Landes régióra emlékeztet.

supertoinette

    Könnyű recept Gazdasági teljes idő: 2 óra 30 perc Elkészítés: 60 perc Főzés: 1 óra 30 perc

Hozzávalók

Recept a 20 fő

    35 g olívaolaj 30 g vaj 250 g fehér hagyma vagy 2 30 g fokhagyma gerezd 500 g kacsa szív 2,50 g só (kacsa szív) 0,70 g frissen őrölt bors 9,80 kg andoki paradicsom, azaz 8846 g gyümölcslé 60 g lekvár vagy cukor 5,50 g só (paradicsomszósz) 1 g bors (paradicsomszósz) 10 g bazsalikom 5 g friss petrezselyem 9 g friss kapor 5 g friss metélőhagyma

A legjobb receptek a videóban

Készítmény

  1. Készítsük elő az üvegeket a sterilizáláshoz, merőkanál és tölcsér. Vágja kockákra a kacsa szívét. Hámozzuk meg a hagymát, negyedekre vágjuk.
  2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és hagymát és fokhagymát helyezzen egy kis konyhai robotgépbe, aprítsa fel. Mossa hideg víz, bazsalikom, petrezselyem, kapor, metélőhagyma alatt.
  3. Szivacsozzuk meg az aromás gyógynövényeket, véső. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat és a vajat, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, barnítsuk meg.
  4. A színezéstől, adjuk hozzá a kacsa szívét, keverjük össze, adjunk hozzá sót és borsot, főzzük 3 percig, hagyjuk abba a főzést. Öntsük a lekvár tálba.
  5. Nyomja össze a paradicsomot, szükség esetén szűrjük, tegyük a lekvártálba, állítsuk közepes lángon és főzzük 1 óra és 1 óra 30 perc között.
  6. Amíg a paradicsomszósz főz, adjunk hozzá lekvárt vagy cukrot, sót, borsot, aromás gyógynövényeket, keverjük össze.
  7. Hagyja, hogy a szósz csökkenjen, íze, állítsa be az ízesítőt, töltse fel az üvegeket, helyezze őket a sterilizálóba (lásd az utasításokat), majd címkézze meg, tárolja.