Sürgősségi élelmiszerellátás
A sürgősségi ellátás biztosítja azt, hogy Ön és családja kielégítse éhségét abban az esetben, ha különböző okokból nem vásárolhat semmit a boltból.
A sürgősség sokféle lehet, kezdve a közönséges influenzától, a blokkolt bankszámláktól vagy az influenza vagy a koronavírus miatti karanténtól, és azok egyszerű hülyeségéig, akik hiába pánikolva ürítik az üzletek polcait. Eseteket láttak és látni fognak!
Tegyük félre a poént, és lássuk, mi is ez valójában a sürgősségi ellátással, és hogyan készít el ilyesmit.!
Első, ez a cikk nem fordítás. Az amerikai vészhelyzeti készültségi piacon eltöltött éveim alatt tanultam, amikor készségeket fejlesztettem ki a válságban való megbirkózáshoz. Ez a gondolkodásmód magában foglalja a barkácsolást is, amelyet előnyként látok minden olyan helyzetben, ahol nincsenek erőforrásaim, de kezelnem kell.
Az élelmiszerkészlet felhalmozásának gondolata néhányunk számára elfogadhatatlan, tekintve, hogy minden utcasarkon található üzlet nyitva. Ha meg van győződve arról, hogy mindig és mindig, bármilyen helyzetben megtalálja, bármit is akar, akkor ez a cikk talán nem az Ön számára készült. Nincs ideges, nem gondolhatjuk mindannyian egyformán. De ez nem tart távol a bajtól egy nagyobb válság esetén. Az éghajlatváltozásnak és a mindenki szabad mozgásának - beleértve a fundamentalistákat és a vírusokat is - hátránya van, amelynek a fent említett válság része lehet.
Valahányszor vészhelyzet merül fel, először pánikba esnek. Először a közösségi hálózatokon látja, aztán olyan érzés, mintha egy termék hirtelen eltűnne a piacról - palackozott víz, gyógyszeres maszkok, jódtabletták vagy ki tudja még mi. Szerencsére mi, románok, eddig nem voltunk szélsőséges vészhelyzetekben, bár néha az áradások, földcsuszamlások vagy hóviharok által elszigeteltek elérték ezt a határt. Mint fentebb mondtam, semmitől sem vagyunk védettek, tekintet nélkül a szokásokra, a politikai színre és a véleményre.
Milyen tartalék és milyen célra?
Akik a hegycsúcsok meteorológiai állomásain, olajfúrótornyokon vagy más nehezen elérhető területeken dolgoznak, tudják, hogy túlélésük a víz- és élelemkészletektől függ olyan időszakokban, amikor nem érhetők el. Tudom, mennyi ideig tart a szigetelés, és ezen tapasztalatok alapján becsülöm meg, hogy mennyit kell tárolnia, kiszámítva az arányokat és a kalóriákat.
A következtetés itt az, hogy ennek a tartaléknak az építésénél mindenkinek figyelembe kell vennie saját helyzetét. Mennyit eszel? Milyen preferenciáid vagy étkezési problémáid vannak? Mennyire lehet eljutni egy élelmiszerforráshoz, ha elakad a házban? Hány üzlet van a közelben, és milyen egyéb lehetőségei vannak, ha nem érhetők el? Az országban vagy a közelben vannak rokonai, akiket hívhat, és akik a pincében vagy egy nagyobb kamrában tarthatnak ételt.?
Másodsorban kétféle vészhelyzetről beszélünk - az azonnali, amelyek két-három nap alatt megoldódnak, de a nagyobbakról is, hosszabb távon, amelyek túlélési problémákat vethetnek fel azok számára, akik semmit sem tudnak az ilyen felkészülésről. A második az úgynevezett 72 órás tartalék, amellyel a legtöbben már tudtunk nélkül rendelkezünk.
Az azonnali tartalék az, amely napvilágra kerül, ha néhány napig megbetegedik, amikor sok be nem jelentett vendég érkezik, ha beteg rokona van, vagy amikor hóvihar megbénítja a várost egyik napról a másikra. Segít ebben az esetben a fagyasztóban már főtt és tárolt ételek, vagy a könnyen elkészíthető száraz ételek: bab, burgonya, rizs, lencse, tészta, de fagyasztott hús és zöldség, vagy különféle füstölt hús is, ha van hova középtávon tartani.
Hosszabb távú, két hetes tartalék esetén a mennyiség nyilvánvalóan magasabb, de nem liszt-, kukorica- és vízkészletre gondolok. Valódi sürgősségi tartalékként vegye figyelembe azt a helyzetet, amikor nem tud főzni, és konzervekkel vagy csak száraz ételekkel kell megküzdenie, hogy 1400 - 1500 kalóriát nyújtson egy felnőtt számára. Itt támaszkodhat konzervekre (házi készítésű és vásárolt), friss és szárított gyümölcsökre és zöldségekre, kekszekre, mézre, szirupokra, magvakra és diófélékre. Biztosan vannak olyan ételek, amelyeket elfogyaszthat, mivel kombinálva vannak, vagy amelyeket könnyen megmelegíthet, utazópalackon vagy alternatív fűtőforrással.
Itt térek vissza a liszt-, kukorica- és cukorkészletekhez. Mi hasznuk lenne neked, ha nem lenne másod? Mit tenne velük, ha nem lenne áram? Mindkét kérdésre a válasz semmi.
Valamint azt, amit vásárolunk?
Sokan több ételt vásárolunk, mint kellene, végül kezet vetünk. Pazarlás, ha a megvásárolt ételeknek - felvágottaknak, sajtoknak, édességeknek és süteményeknek - rövid az eltarthatósága, és a mennyiségük meghaladja a szükségesnél nagyobb mennyiséget. A dobozok kinyitása után a legtöbbjük elromlik, ha nem eszik meg őket időben, és az, hogy kidobja őket, idő, pénz és erőforrások pazarlását jelenti. Bűn!
Ellenkező esetben a probléma akkor merül fel, ha olyan élelmiszereket választ, amelyek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, vagy amelyek a lepecsételés után nem romlanak gyorsan, így felvehetők ebbe a sürgősségi tartalékba. Itt kekszről és egyéb lisztekről, szárított gyümölcsökről és zöldségekről, valamint élelmiszerekről beszélünk.
Ha találékony ember vagy, és az évszak lehetővé teszi, kiegészítheted tartalékodat friss fűszernövényekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel, a leurdától, a sertészsírtól, a pitypangtól a corcodusáig, a diófélékig vagy más gyümölcsökig, amelyeket még a városban is növekszik. Itt van a többi készség kérdése - ehető növények felismerése és használatuk, gyógyhatásúakkal együtt, mászás a fákra és mások, amelyek a természetben való túléléshez vagy az ételek termesztéséhez kapcsolódnak saját kertjükben.
Mennyiségét tekintve a családtagok számától, az étkezési szokásoktól és az egyesek energiaigényéből indul ki. A férfinak egyre következetesebb ételre lesz szüksége, mint egy idős nőnek, ahogy a növekvő tinédzser is többet fog enni, mint a csecsemő. A legjobb módszer azzal kezdeni, hogy mit főz egy hét alatt, és megszorozza kettővel, hogy megnézze, mi kell mindig a hűtőben, a fagyasztóban és a kamrában kéthetes ellátáshoz. Azon túl, hogy könnyebb megismételni egy meglévő listát, az a tény, hogy valami közönséges dolgot eszel, bizonyos pszichológiai kényelmet biztosít krízishelyzetekben.
Annak érdekében, hogy a készlet tartalma olyan ételt tartalmazzon, amelyet valóban megesz, vegyen be egy extra dobozt, amikor vásárolni megy. Ezt az elvet főleg a dobozok esetében alkalmazza, amelyek élettartama rövidebb, mint az élelmiszereké. Lehet, hogy olcsóbb a pénztárban vásárolni, főleg ha nagyobb család van, ami azt jelenti, hogy ritkábban fog vásárolni. Tudom, ez hihetetlennek tűnik a minimalizmus híve számára, de annak, akinek van elég helye, és hisz ezeknek a készítményeknek a hasznosságában, nem jelent problémát, ha ilyen módon szervezi ételeit.
Adjon le a könnyen romlandó gyümölcsökből és zöldségekből, és adjon helyette olyan ételeket, amelyeket ritkábban fogyaszt, de amelyeknek magas a kalóriabevitele, és amelyek segíthetnek az éhség megszüntetésében, például mogyoróvaj, lekvár, lekvár, keksz, diófélék, mazsola, magvak (szezám, napraforgó, tök), fehérjeszelet vagy szárított gyümölcs. Tartalékként adjon hozzá fűszereket és fűszereket, mert jobb ízre lesz szüksége a száraz alapanyagokból készített ételekhez. Kerülje a nagyon nehéz ízeket és a nagyon sós ételeket, mert ezek fokozzák a vízfogyasztás szükségességét.
Ne felejtse el a vizet tartalékolni a sürgősségi tartalékba, teákkal, kávéval és esetleg néhány itallal együtt, de ne a szénsavas levekkel. A vodka vagy más erősség fontos lehetőség, mind a jó hangulat, mind az orvosi tulajdonságok (például fertőtlenítő) szempontjából.
Ha valódi tartalékról akarunk beszélni vészhelyzetekre, akkor vegyük fontolóra, hogy ezek az ételek kiegészítik azokat, amelyeket rendszeresen főznek. Ezt a gyakorlatot következetesen alkalmazza sok, a természeti katasztrófák által sújtott területeken élő amerikai.
Hogyan tartja a tartalékot
Van elég étel, amely hosszú eltarthatóságú, míg mások soha nem járnak le. Így megfelelő körülmények között (szorosan lezárt edényekben, fénytől és nedvességtől védve) szinte végtelen ideig tarthat tésztát, szárított babot, szárított borsót, csicseriborsót, lencsét, instant kávét, babot, búzadarát vagy kukoricát. A méz, a só, a szójaszósz, a juharszirup és a cukor nem jár le, és a rizs továbbra is jól fogyasztható, bár idővel finom fehéres réteggel borított.
Tárolási feltételek elengedhetetlenek ahhoz, hogy minden, amit fent írtam, érvényben maradjon. A hőmérséklet, a páratartalom, a fagy változása, de a túlzott hő is ellensége minden tartaléknak, ezért törekedjen a hűvösség, a sötétség és a szárazság biztosítására. Ügyeljen arra, hogy mindent légmentesen lezárjon, hogy távol tartsa a kártevőket.
A húskonzervek eltarthatósága hat hónaptól egy évig tart, a csomagoláson található adatok szerint. A zöldség- és gyümölcskonzervek ezen időszak után biztonságosan fogyaszthatók, ha nem mutatják romlás jeleit, de az első két-három év előkészítése után elveszítik ízüket.
Ez azt jelenti, hogy időszakonként a dobozokat a tartalékból kell futtatnia, vagyis frissebbre kell cserélnie. Végezze el a cserét egy egyszerű szabály szerint: elsőként lép be elsőként vagy ahogy az amerikaiak mondják: First In, First Out (FIFO). Vegye ki a legrégebbi konzervdobozokat fogyasztásra, és vigyen be egy újat. Ha ezt az elvet ötvözi a dobozok sorba rendezésével (mindig vegye a dobozokat hátulról, mindig tegye előre), akkor könnyen kezelhető rendszert kap az élelmiszer-ellátáshoz.
Amikor igénybe veszi a tartalékot ...
Az első és legfontosabb dolog ebben a tartalékban az, hogy amikor valódi vészhelyzetben használjuk fel, akkor azt diszkréten és felhajtás nélkül kell megtenni. Vagyis büdös étel és grill nélkül az udvaron, mindenki előtt. A diszkréció biztosítja a menekülést, ebben az esetben.
A legvalószínűbb, hogy a körülötted lévő emberek közül sokan nem lesznek azonos élelmiszer-tartalékkal, és az éhségtől vezérelve olyan tetteket hajthatnak végre, amelyeket nem gondoltál volna. Bár hihetetlennek tűnik most, egy határhelyzetben nagyon alaposan meg kell gondolnia, hogy ad-e tartalékából és kinek ad, mert lehet, hogy az ön és családja élete forog kockán. Most önző cselekedetnek tűnik, hogy nem osztja meg, akkor valószínűleg másként ítélhetné meg a dolgokat.
Ha a válsághelyzet áramhiányt jelent, akkor először azokat az ételeket kell fogyasztania, amelyek romolhatnak, illetve a hűtőszekrényben, majd a fagyasztóban, végül pedig azokat, amelyek ellenállnak a szabadban. Az évszaktól és az akkori időjárási viszonyoktól függően problémát jelenthet a gyors ételfogyasztás. Éppen ezért előnyösebb, ha a tartaléka főleg azt tartalmaz, amit túl sok előkészítés vagy hőkezelés nélkül meg lehet enni.
Ha valaha csak ennek a tartaléknak az alapján él, akkor létre kell hoznia egy egyszerűsítő rendszert, hogy a tartalékot a lehető leghosszabb ideig fenntarthassa. Ebben az esetben ne feledje, hogy a felnőttek a szokásos ételek felével képesek működni egy nap alatt, ha biztosították a szükséges vizet. (Most látni fogja, milyen fontos, hogy ne legyen nagyon sós vagy nagyon édes étel.) Tehát először biztosítson vizet, majd tervezze meg étkezését. A folyadék bevitelét természetes gyümölcslevekkel vagy tömény levesekkel helyettesítheti, különösen gyermekek és idősek számára.
A kalóriaigény biztosításához támaszkodjon azokra az ételekre, amelyek energiát adnak még kis mennyiségben is fogyasztva - dió, szárított gyümölcs, mogyoróvaj, lekvár vagy lekvár. Energizáló kombináció a méz és a diófélék között, amelyet reggeli főételnek tekinthet.
Remélem, hogy nem kerülünk olyan élethelyzetekbe, amelyekben az életünk attól függ, mennyit bújtunk a kamrába vagy a hűtőbe. Mivel egyedül erre nem támaszkodhatok, remélem, hogy minden, amit fentebb mondtam, még mindig hasznos lesz számodra. És ha valaha odaérünk, szeretném, ha tudná, mit kell tennie a válság túlélése érdekében.