Surimi, hogyan lehet otthon elkészíteni, és receptjeink a főzéshez Femme Actuelle Le MAG
Ez a kis fehér és narancssárga bot nem mindig rendelkezik jó hírnévvel. Ahelyett, hogy megvenné, tanulja meg, hogyan készítheti otthon, és főzze receptjeinkkel, hogy örömet szerezzen kicsiknek és nagyoknak egyaránt.
A surimi egy kis története
Nem, surimi nem egy faj neve halból de előkészítésének módja Ez a hagyományos japán recept 400 éven át főzték a halászok feleségei. Abban az időben ez a módszer lehetővé tette a halak hosszabb ideig történő tárolását. Az eredeti receptben a fehér halat mossuk tőkehal aztán szétmorzsoljuk. A filéket sózzuk, majd egész évben kis pástétomokká alakítjuk.
A mai narancssárga kis bot az 1980-as években söpört végig Franciaországban az áruházak polcain. Ennek az ujjátételnek az összetétele némileg eltér a japán recepttől.
Változó tulajdonságok
A márkától függően a haltartalom nagyon változó. Egyes pálcikák mindössze 30% halhúst tartalmaznak. Megjegyzés: tartósítószerek és adalékanyagok, például polifoszfátok jelenléte, glutamát és szorbit. Több botrány után néhány gyártó erőfeszítéseket tett az átláthatóság biztosítására, ahogyan ez a Fleury Michon márka surimis esetében is.
A Surimi tökéletes összetevő, amely egy kis tengeri érzetet kelt a kevert saláta, egy quiche vagy sós sütemény. De főzheti bonyolultabb ételekben is, például ravioliban, körített káposztában vagy akár sós cappuccinóban.