Sűrített tej 4% - élelmiszeripari ismeretek
Sok német állampolgár számára a jó kávéhoz megfelelő sűrített tejre van szükség. A kávé, más néven konzerv vagy konzerv tej hozzáadása a legjobban a "főtt tej" kifejezéssel írható le. A normál tejhez hasonlóan vannak különböző tejszínszintek 4–10% zsírtartalommal vagy még magasabb zsírtartalommal, de akkor szárazanyag-összetevőkkel.
Sűrített tej előállítása 4%
4% sűrített tej jön létre állandó vízelvezetéssel. A tejet kb. 10-20 percig körülbelül 90 ° C-ra melegítjük a baktériumok elpusztítása érdekében. Ezután a negatív nyomás és a 40-80 ° C hőmérséklet miatt megvastagodott. E folyamat során a benne lévő víz körülbelül 60% -át eltávolítják a tejből. A 4% -os sűrített tej létrejött.
A kereskedelemben kapható friss vagy hosszú élettartamú tejhez hasonlóan a 4% -os sűrített tejet is homogenizálják, mielőtt palackokba vagy dobozokba töltik. Annak érdekében, hogy hosszabb ideig tartson, újra sterilizálják.
A magas hőfolyamatok miatt a sűrített tej 4% -kal valamivel sötétebb, mint a normál tej. Kicsit olyan íze van, mint a karamell, ezért néha nagyon népszerű, és tisztán is élvezik.
Sűrített tej használata 4%
A sűrített tej 4% -át bármelyik szupermarketben 30-40 cent körül lehet megvásárolni. Csak ki kell nyitnia a tetrapackot vagy a kannát, majd hozzáadhatja a sűrített tejet a kávéhoz. Elég, ha egy csésze 4% sűrített tejet teszünk a csészébe egy kávé mellé, hogy az összeolvadjon a kávéval, és a kávé szép világosbarna színűvé váljon, és krémes legyen.
A sűrített tej történetéről
A tej tartósítása már az ipari termelés előtt ismert volt. A főtt tejport gyakran használták desszertek alapjául. A dobozokban lévő 4% -os sűrített tejet egy francia cukrász találta ki a 19. század elején. Németországban a tejet először a Dresdner Pfunds tejüzem kínálta 1886-ban. Minden ember, aki szereti sűrített tejjel inni a kávéját, de mégis ragaszkodik az alacsony zsírtartalomhoz, habozás nélkül használhatja a sűrített tejet 4% -kal. Olcsó, kellemes színt ad a kávénak és nagyon krémes íze van.